icon-star icon-cart icon-close icon-heart icon-info icon-pause icon-play icon-podcast icon-question icon-refresh icon-tile icon-users icon-user icon-search icon-lock icon-comment icon-like icon-not-like icon-plus article-placeholder article-plus-notepad article-star man-404 icon-danger icon-checked icon-article-edit icon-pen icon-fb icon-vk icon-tw icon-google
Ћюдмила —еребр€кова
≈да и кулинари€

«ачем к кофе подают воду?

  • 22141
  • 5

«ачем к кофе подают воду?

’олодна€ вода и гор€чий кофе Ц это как лед и пламень.  ое-кто при этих словах аж такую ломоту в зубах чувствует! Ќо, между прочим, в “урции Ц это, можно сказать, народный обычай.

 офе по-турецки надо именно так и подавать: чашечку дл€ благородного напитка ставите перед гостем, слева располагаете сахарницу, а справа, будьте добры, Ц стакан с охлажденной, но кип€ченой водой. Ќа подносе сто€т турка - это така€ специальна€ посудинка, в которой заваривают кофе, ее еще называют джезва - с только что приготовленным кофе и тарелочка Ц с маленькой ложечкой.

—начала из турки перекладывают ложечкой в чашечку немного пенки, а затем, осторожно, чтобы не повредить оставшуюс€ ароматную пенку, наливают Ц медленно! Ц и сам кофе. ¬от так. » пьют по-особому: сделав глоточек кофе, выпивают глоточек воды. » так каждый раз: после глотка кофе Ц глоток воды. —маку€ и наслажда€сь. ÷елый стакан воды сразу выпивать не стоит, как и не стоит разбавл€ть водой гор€чий кофе Ц так ¬ы только испортите его вкус.

 стати, “урци€ обычай подавать к кофе холодную воду позаимствовали у греков, которые и сегодн€ не только кофе, но и всю еду запивают водой Ц считаетс€, из-за посто€нной жары. ј в “урции воду предлагают не об€зательно к кофе по-турецки, но и другому.

“ак зачем же к кофе подают воду? ≈сть несколько аргументов в пользу последней. ѕервый Ц это то, что вода позвол€ет каждый раз ощущать по-новому вкус божественного напитка, так как глоток воды после глотка кофе снимает горечь. ¬торой Ц вроде бы как вода, смыва€ кофе с зубов, сохран€ет их белизну, не дает образовыватьс€ коричневому налету. “ретий аргумент: в жару на сердце больша€ нагрузка, а вода ее, вроде бы, снижает. “акже способ употреблени€ кофе с водой помогает сохран€ть водный баланс в организме Ц в противовес кофеину, который этот организм обезвоживает.

—ами же жители “урции и специалисты по завариванию кофе говор€т, что холодна€ вода подаетс€ дл€ того, чтобы несколько капель ее помогли быстрее осесть гуще в турке, ведь кофе подаетс€ с пылу-с жару, а при наливании также поднимаетс€ гуща. ќдним словом, мнений много. Ќо, если логически мыслить, обычай этот совсем не плох.

¬ода, котора€ подаетс€ к кофе, должна отвечать многим требовани€м. ќчень важно, чтобы она была не только чистой, безопасной, свежей, без запахов затхлости, гнили, хлорки, но и не содержала кубиков льда. Ёто должна быть просто кип€чена€ и охлажденна€ вода. Ќу, и конечно же, подавать ее надо уж никак не в пластиковом стаканчике и не в чашке.  расивый прозрачный стакан из стекла, запотевший от холода, Ц ничего другого. —ама€ лучша€ вода Ц родникова€. ≈сли хлорированна€, из водопровода, то только отсто€нна€ несколько часов в открытой емкости, прокип€ченна€, вновь отсто€нна€ и уж потом уже охлажденна€. ћинеральна€ газировка также не подходит.

≈сли кто захочет попробовать запивать кофе водой Ц делайте это медленно, чтобы не ломило зубы. √лоточек кофе Ц посидели. √лоточек воды Ц посидели. ƒа и кофе должен быть не растворимый, а заваренный, желательно в турке, ее еще джезвой называют - это мы уже проходили. ƒа и турка, говор€т, должна быть из насто€щей кованой меди.


deb
ёрий Ћобанов

".....—начала из “”– » перекладывают ложечкой...." и следующий абзац "..... стати, “”– » обычай подавать к кофе холодную воду....." прикольно так))... ј в целом познавательно +

deb
ёрий Ћобанов

—тала дико интересно как же правильно называть жителей “урции. ќказываетс€ не турка, а “”–ќ . ѕолучаетс€ нужно писать так "..... стати, ” “”–ќ  обычай подавать к кофе холодную воду.....". ≈ще раз спасибо за статью. Ѕлагодар€ ей, € сделал дл€ себ€ не большое, но думаю от того немаловажное открытие.

¬ам необходимо или зарегистрироватьс€, чтобы оставл€ть комментарии
выбор читател€

¬ыбор читател€

16+