Íó, êòî èç íàñ íå ëþáèò âûïèòü ÷àøå÷êó ÷àÿ â óþòíîé êîìïàíèè? À êòî óìååò ýòî äåëàòü ïî âñåì ïðàâèëàì? Ïî-àíãëèéñêè?
Ïî÷åìó æå íå ïðåâðàòèòü ïðèâû÷íîå ÷àåïèòèå â íàñòîÿùåå, ïî âñåì êàíîíàì è òðàäèöèÿì Àíãëèè?
×òî äëÿ ýòîãî íóæíî?
Ïåðâîå, ñàìîå ãëàâíîå, ýòî íàëè÷èå äðóæåñêîé êîìïàíèè. Âåäü ïèòü ÷àé â îäèíî÷êó - ýòî íàðóøåíèå àíãëèéñêîé òðàäèöèè. Ìèíèìóì äâà ÷åëîâåêà. Êîìïàíèÿ äëÿ ÷àéíîé öåðåìîíèè – âàæíûé «êîìïîíåíò» ÷àÿ ïî-àíãëèéñêè. Óþòíàÿ è äóøåâíàÿ. Àòìîñôåðà äðóæåñêàÿ. Íàñòðîåíèå ïîçèòèâíîå.
Êîãäà îïðåäåëèëèñü ñ êîìïàíèåé è ïîçâàëè âñåõ äðóçåé, íà÷èíàåì ãîòîâèòüñÿ ê èõ ïðèåìó. Äà, êñòàòè, âðåìÿ ïðîâåäåíèÿ ìåðîïðèÿòèÿ – òðàäèöèîííî àíãëèéñêîå, ïÿòü ÷àñîâ âå÷åðà, «ôàéâ îêëîê» (five o’clock).
Ïåðåõîäèì ê ñëåäóþùåìó ïóíêòó
Âòîðîå, ýòî ñåðâèðîâêà ñòîëà. Íà÷èíàåì ñî ñêàòåðòè. Ñêàòåðòü ëó÷øå âûáðàòü îäíîòîííóþ, ñ ìèíèìàëüíûì êîëè÷åñòâîì óçîðîâ. Ìàòåðèàë ñêàòåðòè – ëåí, õëîïîê, æàêêàðò. Ìîæíî â ñî÷åòàíèè ñ ïîëèýñòåðîì, íî 100% ïîëèýñòåð íå ïîäîéäåò, òàê êàê áóäåò ñìîòðåòüñÿ äåøåâî äëÿ ñòîëü ýñòåòè÷íîé öåðåìîíèè. Íå çàáóäüòå ïîäîáðàòü ìàòåð÷àòûå ñàëôåòêè ïîä òîí ñêàòåðòè.
Òåïåðü âûáèðàåì ïîäõîäÿùèé ÷àéíûé ñåðâèñ. Îáÿçàòåëüíî áîëüøîé çàâàðî÷íûé ÷àéíèê è ÷àøå÷êè ñ áëþäöàìè ïî êîëè÷åñòâó ïðèãëàøåííûõ ãîñòåé.
Öâåòû íà ñòîëå – âàæíàÿ äåòàëü íàñòîÿùåãî ÷àåïèòèÿ ïî-àíãëèéñêè. Âàçà äîëæíà îáÿçàòåëüíî ãàðìîíèðîâàòü ñî ñêàòåðòüþ íà ñòîëå. Öâåòû â íåé òîæå. Âñå íàõîäÿùååñÿ íà ñòîëå äîëæíî ñî÷åòàòüñÿ è ãàðìîíèðîâàòü . Àíãëè÷àíå – íàñòîÿùèå ýñòåòû. Âàæíî íå çàáûâàòü îá ýòîì.
Ñåðâèðîâêà ñòîëà çàâåðøåíà. Ïîêà æäåì ãîñòåé, íå òåðÿåì âðåìåíè è ïåðåõîäèì ê ãîòîâêå íàñòîÿùèõ àíãëèéñêèõ áóëî÷åê, êîòîðûå ïîäàþòñÿ ê ÷àþ. Íàçûâàþòñÿ îíè «ñêîíû».
Ðåöåïò àíãëèéñêèõ ñêîíîâ ïðîñò. Ïîëêèëîãðàììà ìóêè ñìåøèâàåì ñ ðàçðûõëèòåëåì è ñîëüþ, äîáàâëÿåì ñëèâî÷íîå ìàñëî (ïðèìåðíî ñòîëîâóþ ëîæêó), è âñþ ìàññó ïåðåìåøèâàåì ðóêàìè.  äðóãîé ìèñêå âçáèâàåì äâà êóðèíûõ ÿéöà, äîáàâëÿåì äâå ñòîëîâûõ ëîæêè ñàõàðà. Âñå ñìåøèâàåì è â ìàññó âëèâàåì ñòàêàí õîëîäíîãî ìîëîêà. Ñìåñè èç äâóõ ìèñîê ñîåäèíÿåì â îäíó, äîáàâëÿåì â íåå èçþì. Èç ïîëó÷èâøåéñÿ ìàññû ëåïèì ìàëåíüêèå êðóãëûå áóëî÷êè äèàìåòðîì 2,5-3 ñàíòèìåòðà. Âûêëàäûâàåì èõ íà ïðîòèâåíü, ïðåäâàðèòåëüíî ñìàçàííûé ìàñëîì èëè íà ïåðãàìåíò. Ñâåðõó áóëî÷êè ñìàçûâàåì ÿè÷íûì æåëòêîì. Ýòî ïðèäàñò èì àïïåòèòíûé âèä. Âûïåêàåì â äóõîâêå ïðèìåðíî ïîë÷àñà ïðè òåìïåðàòóðå 150 ãðàäóñîâ.
Ãîñòè óæå ïîäîøëè?
Ïðèãëàøàåì âñåõ çà ñòîë è ñòàâèì ÷àéíèê. Ñàäèìñÿ çà ñòîë. Òåïåðü íà÷èíàåòñÿ ñàìî ÷àåïèòèå.  çàâàðî÷íûé ÷àéíèê ïðè âñåõ êëàäåì çàâàðêó ÷åðíîãî ÷àÿ (ìîæíî ñ äîáàâêîé, åñëè åñòü æåëàþùèå ïèòü ÷àé ñ äîïîëíèòåëüíûìè èíãðåäèåíòàìè) èç ðàñ÷åòà îäíà ÷àéíàÿ ëîæêà ÷àÿ íà îäíó ïåðñîíó ïëþñ îäíà ëîæêà «ñâåðõó». Íàëèâàåì â ÷àé êèïÿòîê. Ïîêà ÷àé çàâàðèâàåòñÿ â òå÷åíèè 5-7 ìèíóò, áóëî÷êè óæå ãîòîâû.
Ãîðÿ÷èå áóëî÷êè ñêëàäûâàåì íà êðàñèâóþ òàðåëêó è ïîäàåì ê ñòîëó.
Ïðåæäå ÷åì ðàçëèòü ÷àé â ÷àøêè, íóæíî â íèõ íàëèòü ìîëîêî. ×àé áåç ìîëîêà – ãðóáîå íàðóøåíèå àíãëèéñêîé òðàäèöèè.
Ìîæíî ê ÷àþ íà ñòîë ïîäàòü äæåì, ìåä, êîíôåòû èëè äðóãèå ñëàäîñòè.
Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ! Ïî÷óâñòâóéòå âêóñ íàñòîÿùèõ àíãëèéñêèõ òðàäèöèé!
