icon-star icon-cart icon-close icon-heart icon-info icon-pause icon-play icon-podcast icon-question icon-refresh icon-tile icon-users icon-user icon-search icon-lock icon-comment icon-like icon-not-like icon-plus article-placeholder article-plus-notepad article-star man-404 icon-danger icon-checked icon-article-edit icon-pen icon-fb icon-vk icon-tw icon-google
Елена Коробова
Еда и кулинария

Приготовим настоящий бразильский обед.

  • 1398
  • 10

Приготовим настоящий бразильский обед.

Б

Бразилия – удивительная, фееричная страна карнавалов и футболов. Бразильская кухня – это изумительная кулинария. Здесь, пожалуй, представлены все виды бобовых и овощей, а также все разнообразие мясных продуктов. Острый, пикантный вкус – еще одна особенность бразильской кухни. Если вы решили отобедать по-бразильски, готовьтесь, что это будет обильно, сытно, остро и калорийно.

А вы готовы приготовить бразильский обед сами? Тогда вашему вниманию предлагаются рецепты блюд бразильского обеда.

Что будем готовить? Свинина с бобами и чесночный рис с овощами

Свинина с бобами

Ингредиенты:

Мясная свиная «тарелка»: свиной бекон – 6 листиков, свиная лопатка, острые мясные колбаски (копченые), копченая свинина, свиной окорок варено-копченый – все по 150 грамм, чеснок – 1 головка, черная фасоль – примерно полтора стакана (если нет черной фасоли, можно взять другую), капуста белокочанная – 1 кочан, ванильный сахар – 1 чайная ложка, листья шпината – 1 пучок, соль, перец, оливковое масло для жарки.

Нарезаем свиной бекон ломтиками крупными - 3 листика (оставшиеся три листика нужны для дальнейшего тушения с капустой) свиную лопатку большими кусочками. В глубокую сковороду (сотейник) наливаем оливковое масло, нагреваем его. Затем в кипящее масло забрасываем сначала бекон, обжариваем немного, и добавляем к нему нарезанные кусочки свиной лопатки. Бекон жарим до хрустящей корочки. Нарезаем крупными кольцами колбаски. Крупными ломтиками режем копченую свинину и варено-копченый окорок. Можно использовать вместо окорока другие деликатесы из свинины.

Чеснок размельчаем следующим образом: каждый зубчик придавливаем ножом, после чего отправляем его в сковороду. Кладем лавровый лист и несколько горошин черного перца. Бразильцы любят острые блюда, вы же, на свое усмотрение, можете сами регулировать остроту блюда, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Тушим до готовности (примерно 30 минут).

Промываем тщательно фасоль и добавляем ее к мясу в сковороде. Перемешиваем. Тушим минут 10. После вливаем в массу литр кипяченой воды. Оставляем тушиться на маленьком огне до готовности.

Капусту нарезаем крупной соломкой. Берем вторую сковороду, наливаем в нее оливковое масло, нагреваем его. Нарезаем бекон тонкой соломкой, жарим в масле. Затем добавляем в бекон капусту. В полученную массу сыпем ванильный сахар для придания блюду чуть сладковатого привкуса. Жарим, тщательно помешивая. Моем листья шпината и добавляем их в сковороду. Тушим еще пару минут.

Чесночный рис и овощи (Чесночный рис)

Ингредиенты:

Рис – 300 грамм, чеснок – 6 зубчиков, лавровый лист, соль, перец, оливковое масло для жарки.

Рубим чеснок ножом. В третий сотейник добавляем немного оливкового масла. Жарим на нагретом масле чеснок. Чеснок имеет свойство очень быстро прожариваться, поэтому, учитывая это, следим тщательно за жаркой чеснока. Кладем лавровый лист, соль и перец по вкусу. Рис промываем, добавляем к чесноку. Перемешиваем очень тщательно. Тушим до готовности. Примерно 20 минут.

Овощи (Томатный винегрет)

Ингредиенты:

Луковица (лучше фиолетовая) – 1 штука, томаты консервированные в собственном соку без кожицы – 1 банка, лайм -1 штука, сахар – половина чайной ложки, оливковое масло для заправки – 2 столовые ложки, уксус, перец.

Луковицу нарезаем тонкими полукольцами. Томаты выкладываем в миску. Добавляем к томатам нарезанный лук. Выжимаем в миску сок лайма. Добавляем пару ложек уксуса. Подойдет любой – обычный, винный или яблочный. Сыпем в миску сахар. Вливаем две столовые ложки оливкового масла и добавляем перец по вкусу.

Дополнение к овощам

Ингредиенты:

Бекон – 3 листика, манная крупа – 2 столовые ложки, свежая зелень петрушки – 1 пучок, желтый изюм – 1 столовая ложка.

Бекон нарезаем мелкой соломкой. Берем сковороду, наливаем оливковое масло, нагреваем его. Жарим бекон. Добавляем манку. Рубим зелень мелко, кладем ее в сковороду. Добавляем в нее промытый изюм. Тушим около двух минут.

Теперь самое главное. Берем большую неглубокую тарелку. Умение правильно выложить блюдо на тарелку – это важный компонент бразильского обеда. Сначала выкладываем фасоль и мясо в середину тарелки, затем с одной стороны от них – капусту и бекон, с другой – чесночный рис. Затем к рису добавляем дополнение к овощам из петрушки и бекона. И, наконец, на оставшуюся часть тарелки выкладываем томатный винегрет.

Блюдо было бы не окончательно бразильским, если бы на нем не было бы апельсина. Очищаем плод апельсина от кожуры и нарезаем его крупными ломтиками. Выкладываем их в ряд на тарелку.

Теперь наш бразильский обед готов.

Приятного аппетита!

mas
Марк Блау

Выглядит вкусно и, вероятно, вкус будет необычен.

pro
Елена Коробова

Да, такое сочетание пролуктов обеспечит создание вкусного обеда.

top
Halida Rojkova

Это однозначно вкусно. Пробовала в бразильском ресторане. +++++

Вам необходимо или зарегистрироваться, чтобы оставлять комментарии
выбор читателя

Выбор читателя

16+