icon-star icon-cart icon-close icon-heart icon-info icon-pause icon-play icon-podcast icon-question icon-refresh icon-tile icon-users icon-user icon-search icon-lock icon-comment icon-like icon-not-like icon-plus article-placeholder article-plus-notepad article-star man-404 icon-danger icon-checked icon-article-edit icon-pen icon-fb icon-vk icon-tw icon-google
јнастаси€ —амохина
≈да и кулинари€

—амый острый перец в мире

  • 26950
  • 3

—амый острый перец в мире

∆гучий огонь во рту, слЄзы в глазах, прилив крови к щекам и чувство жара Ц именно так наш организм реагирует на употребление в пищу красного перца. ј вот какой перец самый жгучий в мире?

Ќа этот титул претендуют два перца из сорта „или. Ёто —корпион “ринидада (Trinidad Scorpion) и Ѕут ƒжолокиа (Bhut Jolokia). ќба эти перчика „или (кстати, „или Ц это не название страны, а просто перевод слова Ђкрасныйї на мексиканский €зык) сто€т на самом высоком месте по шкале жгучести —ковилла. Ёта шкала составлена по наличию в перчиках самого жгучего вещества Ц капсаицина. ¬ыше этих перцев в шкале —ковилла только перцовые баллончики и чистый капсаицин.

 апсаицин Ц это алкалоид, который раздражает слизистые оболочки, дыхательные пути и кожу. ≈сть у этого вещества и предел переносимости, превысив который человек может умереть. Ёто 0,004 миллиграмма. ¬ последнее врем€ многие учЄные всЄ чаще и чаще говор€т о том, что именно употребление капсаицина в пищу в виде красных жгучих перчиков помогает справитьс€ с онкологическими клетками. ¬от именно этот алкалоид, который содержитс€ в перцах —корпион “ринидад и Ѕут ƒжолокиа отвечает за их сильный жгучий вкус.

Ѕут ƒжолокиа Ц Ђперец Ц приведениеї, Ђперец-духї, а именно так этот перчик называют на его родине в »ндии в штате јссам и в Ѕангладеш. Ётот жгучий перец Ц природный гибрид, который растЄт практически везде.

—корпион “ринидада Ц жгучий перчик, который растЄт на острове “ринидад в  арибском море. ¬ начале 2011 года именно этот вид перца „или был занесЄн в книгу рекордов √иннеса как самый острый перец в мире. —воЄ название —корпион он получил из-за того, что у него есть небольшой хвостик. ¬ отличие от предыдущего вида этот перчик более пухлый и более т€жЄлый.

ј вот при выращивании —корпион “ринидада нужно носить специальную одежду и даже противогаз. Ќа своей родине этот перчик в пищу практически не употребл€етс€. ≈го добавл€ют в краску, которой покрывают днища кораблей дл€ защиты их от моллюсков. “ак же очень часто именно этот перец используетс€ дл€ наполнени€ перцовых баллончиков и дл€ изготовлени€ слезоточивого газа.

Ќо не только в этих област€х используетс€ жгучий перец. ќн очень часто примен€етс€ в медицине. Ќапример, он предупреждает развитие атеросклероза, снижает содержание холестерина в крови, помогает улучшить зрение. “ак же красный жгучий перчик благотворно вли€ет на пищеварение и улучшает работу печени.   тому же именно жгучие перчики стоит употребл€ть при ожирении. ј если учесть, что именно жгучий перец вызывает выработку эндорфина (гормона счасть€) в организме, то можно к этому прибавить ещЄ и хорошее настроение, крепкий иммунитет, хорошее кровообращение и борьбу со стрессами. ћексиканцы же говор€т, что если съесть один такой жгучий перчик, то можно почувствовать свою голову отдельно от тела и стать разуму намного светлее. ј вот больше всего в пищу жгучий перец употребл€ют тайцы.  аждое их блюдо Ц это просто сама€ насто€ща€ кладезь жгучести и пользы одновременно.


spe
Ћеонид Ћапок

+++ „тобы вырос самый жгучий перчик, его надо поливать горючими слезами...

spe
Ќадежда «аколюкина

ѕерец перцу рознь! —ладкий-то и вкусен, и полезен. ќсобенно фаршированный. »нтересна€ стать€ +

¬ам необходимо или зарегистрироватьс€, чтобы оставл€ть комментарии
выбор читател€

¬ыбор читател€

16+