icon-star icon-cart icon-close icon-heart icon-info icon-pause icon-play icon-podcast icon-question icon-refresh icon-tile icon-users icon-user icon-search icon-lock icon-comment icon-like icon-not-like icon-plus article-placeholder article-plus-notepad article-star man-404 icon-danger icon-checked icon-article-edit icon-pen icon-fb icon-vk icon-tw icon-google
Ќина  узьмина
≈да и кулинари€

Ћюбите ли вы чеснок? (–ецепт грузинского салата с чесноком и баклажанами)

  • 2983
  • 26

Ћюбите ли вы чеснок? (–ецепт грузинского салата с чесноком и баклажанами)

“ак получилось, что один из членов нашей семьи долго жил в √рузии. Ћучшие воспоминани€ об этой стране и еЄ люд€х он привЄз оттуда. ≈стественно, не обошлось и без рецептов грузинской кухни. Ќекоторые из них забылись, другие стали просто самыми любимыми. —алат, рецептом которого € хочу поделитьс€ с вами, просто стал фирменным летним салатом, т. е. угощаем и радуем им всех (и себ€, конечно, в первую очередь).

¬ажным ингредиентом этого блюда €вл€етс€ король приправ чеснок. Ќемного о чесноке... “ем, кто насторожилс€ и приготовилс€ утверждать, что из-за определЄнного запаха чеснок примен€ть не стоит, скажу, что долька лимона или веточка петрушки (если их пожевать после употреблени€ острой и пахучей приправы) уберут непри€тный запах почти полностью. ћожно так же разжевать семена фенхел€ или кардамона (ну, это если они у вас есть под рукой).

„еснок предлагали атлетам в √реции на ќлимпийских играх перед самыми ответственными соревновани€ми. ¬едь он - это не только целый набор минералов, витаминов, кислот, эфирных масел и фитонцидов. ќн содержит замечательный антиоксидант селен. ј ещЄ, оказываетс€, стимулирует производство организмом сероводорода (отсюда непри€тный запах). Ёто ставит барьер раку и некоторым болезн€м сердца (так утверждают американские учЄные, занимающиес€ исследовани€ми свойств незаменимого народного "лекар€").

„еснок - натуральный антибиотик. ≈го примен€ют при авитаминозах. ќн понижает артериальное давление и обладает мочегонным и противоглистным действием. Ёта приправа повышает иммунитет и умеет поражать вредные бактерии. ѕротивопоказан при €зве желудка и двенадцатиперстной кишки, а также, при гломерулонефрите.

Ќу, что? ”бедила попробовать салат?

“огда начинаем его готовить!

—начала кружочками нарезаем баклажаны, солим и оставл€ем в покое на некоторое врем€. “ак они отдадут свою горечь. ћожно пока помыть зелень и помидоры и почистить лук и чеснок. ∆арим на растительном масле баклажаны, отдельно жарим лук. ѕомидоры нарезаем кружками. «елень измельчаем и смешиваем с тЄртым чесноком и остывшим жареным луком (это будет наша приправа).

Ќа большое блюдо выкладываем слой жареных баклажанов. ѕриправу перемешали с майонезом и смазали синенькие. ѕоложили слой помидор. “ак же смазали приправой. ѕовтор€ем, пока не закончатс€ овощи. ѕричЄм, сверху об€зательно должны быть томаты и приправа Ц красива€: бела€ с зелЄным, со стружками чеснока и фрагментами жареного лука.

—алат об€зательно должен посто€ть какоеЦто врем€, чтобы пропитатьс€ майонезом, чесночком, луком и, конечно, помидорным соком. ¬сЄ это вместе очень по-летнему вкусно. ј как красиво!

 огда к нам на юг приезжали гости из ѕетербурга, они знали, что их поджидает грузинский салат, и ждали этого момента Ц дл€ них это было первое насто€щее южное застолье. ѕо поводу названи€ салата Ц не знаем, как он правильно называетс€ в √рузии. ѕросто мы все его очень любим. » теперь раскрываем секрет его приготовлени€. ѕопробуйте и вы!


deb
Ќина  узьмина

‘отографии салата, к сожалению, нет. ¬ »нтернете не нашла.

tra
¬асилий ѕетрович

Ћюблю чеснок и этот грузинский салат. Ёх, никто мне не готовит! +.
“олько жена одного при€тел€ угощала мен€ именно этим салатом.

deb
јнна —ултанова

¬  итае, в больнице, с утра пациентам дают чеснок, у них там народна€ медицина более развита, чем у нас)))))))))

tra
¬асилий ћодеров

«ато у нас есть √ена ћалахов - квистистенци€ народной медицины на –уси матушке.

¬ам необходимо или зарегистрироватьс€, чтобы оставл€ть комментарии
выбор читател€

¬ыбор читател€

16+