icon-star icon-cart icon-close icon-heart icon-info icon-pause icon-play icon-podcast icon-question icon-refresh icon-tile icon-users icon-user icon-search icon-lock icon-comment icon-like icon-not-like icon-plus article-placeholder article-plus-notepad article-star man-404 icon-danger icon-checked icon-article-edit icon-pen icon-fb icon-vk icon-tw icon-google
≈лена  оробова
»нтересные факты

 акой соус самый острый?

  • 9361
  • 14

 акой соус самый острый?

«
«а право называтьс€ самым острым соусом в мире уже на прот€жении долгих лет соревнуютс€ два соуса Ц соус Ђ„илиї и соус Ђ“абаскої. ќба соуса имеют американское происхождение, отличаютс€ наивысшими показател€ми по международной шкале остроты и прославлены на весь мир как самые жгучие добавки к пище.

ѕожалуй, каждый взрослый человек в мире хоть однажды пробовал соус Ђ„илиї. ƒостаточно одной крохотной капли дл€ того, чтобы ощутить Ђвсе прелестиї его необычайного острого вкуса. ѕо шкале остроты соус имеет значени€ от 100 до 7000 сковиллей. —оус Ђ„илиї €вл€етс€ прекрасным дополнением к м€су, рису, макаронам, овощам. ќн делает вкус этих блюд более пикантным и €рко выраженным.

 онечно же, все достоинства этого соуса могут оценить только любители остренького. Ћюд€м, не люб€щим острые приправы, к сожалению, соус Ђ„илиї не придетс€ по вкусу.

—оус Ђ„илиї производитс€ из красного жгучего перца чили, поэтому и получил одноименное название. ѕерец чили растет в основном в южных широтах, дл€ хорошего роста ему нужно солнце, влага и тепло. Ќаибольшее распространение этот перец получил в странах јмерики - ћексика, Ѕразили€, јргентина. “акже активно выращивают его в восточных странах Ц в »ндии и “аиланде.

ѕерец чили, а правильней будет сказать Ђперчикї, €вл€етс€ самым маленьким представителем среди рода перцев.  лассический перец чили отличаетс€ продолговатостью, насыщенным €рко алым цветом и диаметром в разрезе не более одного сантиметра. —уществует несколько видов перца „или, которые различаютс€ по цвету, аромату и длине плода.  аждый цвет перца Ц желтый, оранжевый, красный, темно-красный, и даже черный Ц дает свой аромат и цвет соусу Ђ„илиї. ќстрота соуса напр€мую зависит от цвета и сорта перца чили. —амыми острыми признаны плоды темно-красного цвета.

“радиционно соус Ђ„илиї готов€т из перца чили, с добавлением красных помидор, чеснока, лука и различных специй. ¬ариантов приготовлени€ соуса Ц масса, Ђ„илиї делают с зеленью, с уксусом, с оливковым маслом и даже с куриным бульоном.

ћексиканский соус Ђ“абаскої приготовл€ют также из перца чили, использу€ при этом его самые острые сорта. ∆гучесть этого соуса по шкале остроты составл€ет от 200 до 7000 сковиллей. —амым острым соусом из семейства Ђ“абаскої считаетс€ соус Ђ“абаско јбанэрої (Tabasco Habanero Sauce), его жгучесть составл€ет от 5000 до 7000 сковиллей. “е, кто пробовал этот соус, говор€т, что он имеет Ђзапредельнуюї и Ђнереальнуюї остроту, и просто не могут выразить свою ощущени€ словами.

„то входит в состав соуса Ђ“абаско јбанэрої, и почему он имеет такой сильный острый вкус? ¬се дело в перце јбанэро, который и дал название этому соусу. ѕерец јбанэро считаетс€ одним из самых острых в мире.   перцу добавл€ют уксус, тростниковый сахар, а также обычный соус Ђ“абаскої и смесь экзотических фруктов - манго, тамаринд, банан, папай€. ¬ состав вход€т также специи Ц соль, сушеный лук и чеснок, и различные другие вкусовые добавки.

» какой же все-таки из соусов самый острый?  то победит в этом первенстве? ƒумаю, это сможет определить каждый, кто попробует два соуса одновременно и сделает свой выбор самосто€тельно. ј пока, мы будем ожидать по€вление нового соуса, который разрешит спор между Ђ„илиї и Ђ“абаскої и сам займет лидирующее место в мире среди острых соусов.


spe
Ћариса ѕопруга

«амечательно+++++++++
ѕрочитала с огромным интересом, так легко и интригующе написано!

spe
јнна ћоисеенко

” мен€ муж - большой любитель остренького))) „или частенько себе покупает, а вот про “абаско, наверное, и не слышал. ѕо-крайней мере, € первый раз слышу и в холодильнике ни разу не замечала. —пасибо за интересную статью! ћне понравилось! +++

spe
ћилана √ейко

ƒааа, класс!!! ћой муж тоже острое все ест, и табаско покупаем... !!! :):))+++++

¬ам необходимо или зарегистрироватьс€, чтобы оставл€ть комментарии
выбор читател€

¬ыбор читател€

16+