icon-star icon-cart icon-close icon-heart icon-info icon-pause icon-play icon-podcast icon-question icon-refresh icon-tile icon-users icon-user icon-search icon-lock icon-comment icon-like icon-not-like icon-plus article-placeholder article-plus-notepad article-star man-404 icon-danger icon-checked icon-article-edit icon-pen icon-fb icon-vk icon-tw icon-google
“амара ћеркулова
ѕраздники

ƒень кофе по-венски?

  • 496
  • 9

ƒень кофе по-венски?

—амый лучший кофе Ц италь€нский! » не возражайте мне! „естное слово не знаю, благодар€ чему у них, у италь€нцев, получаетс€ прекрасный, бьющий по сонным мозгам, ристретто, или по-монашески вкрадчивый капучино. ћожет быть, вода особенна€? ѕервый европейский город, в котором полюбили турецкий напиток Ђкавуї Ц это ¬енеци€, котора€ вела торговлю и с  онстантинополем, и со —тамбулом.

¬прочем, есть в ≈вропе еще один город, который объ€вл€ет себ€ зачинателем европейской кофейной моды. Ёто Ц ¬ена. ∆ители австрийской столицы считают любимый город еще и кофейной столицей ≈вропы.   этому мнению прилагаетс€ следующа€ легенда, отчасти правдива€.

¬ 1683 году войска турецкого султана —улеймана ¬еликолепного окружили ¬ену. ƒл€ обеих сторон это был не легкий бой, а т€жела€ битва. ¬ случае победы турок ќсманска€ импери€ укоренилась бы на изр€дном куске европейского континента и христианска€ цивилизаци€ могла оказатьс€ под угрозой. Ёто заставило европейские страны собратьс€ в единую коалицию под руководством польского корол€ яна —обеского, чтобы прийти на помощь столице јвстрии. ¬ конце концов польска€ конница сделала свое дело, и турок от города отогнали. √лавный собор ¬ены, собор —в€того —тефана, судьбу константинопольской —в€той —офии не разделил, и мечетью јй€-—тепан не стал.

Ќо пока польское войско собиралось да готовилось к удару, с ним следовало держать св€зь. «десь отличилс€ польский офицер ёрий ‘ранц  ульчицкий (Jerzy Franciszek Kulczycki; 1640Ч1694). ќн неоднократно совершал рейды через турецкие позиции, переодевшись турком и называ€сь купцом, €кобы снабжавшим провиантом войска осаждавших.

ѕосле того, как осада ¬ены была сн€та, в руки христиан попали турецкие обозы. ¬ них, среди прочего, были мешки с кофем, которые выпросил себе  ульчицкий. Ѕудучи знакомым турецкими обыча€ми, он знал и вкус кофе, знал также и как его готовить.  ульчицкий открыл в ¬ене первую кофейню (а вообще, третью в ≈вропе).  офейн€ размещалась в доме, подаренном  ульчицкому венским муниципалитетом, и называлась Ђѕод голубой бутылкойї (ЂHof zur Blauen Flascheї). Ётот дом и сейчас отмечен статуей  ульчицкого в турецком костюме с подносом, на котором Ц чашка кофе. ’от€ снизу, с тротуара, это разгл€деть трудно.

Ђ офе по-венскиї с точки зрени€ восточной Ц странный напиток. √уща фильтруетс€, чтобы скрыть горечь (от которой, честно говор€, самый кайф) в кофе добавл€етс€ довольно много сахара и молоко / сливки.   тому же кофе по-венски заедают какой-нибудь булочкой или пирогом.  стати, выпечка, которую часто подают к кофе, круассан, также венского изготовлени€. Ѕулочки в виде полумес€ца выпустил венский пекарь ѕитер ¬ендлер. ¬енцы с радостью поедали ненавистный символ ќсманов. ѕозже это лакомство привезла в ѕариж королева ћари€-јнтуанетта, дочь австрийского императора. “ам-то им дали французское название (croissant Ц полумес€ц)

¬енские кафе с легкой руки ёри€-‘ранца  ульчицкого стали одним из символов ¬ены. «десь собирались горожане, чтобы обсудить разные деловые и бытовые вопросы, здесь заключались сделки, здесь просто проводили врем€. ¬ажным атрибутом всех венских (а после и прочих европейских) кафе стали подшивки газет, которые здесь можно было бесплатно почитать и обсудить последние новости. ¬ венских кофейных домах впервые по€вились кофейные столики из дерева и мрамора, стуль€ с гнутыми ножками и спинками (Ђвенскиеї). »менно с ¬ены началось победное шествие кофе по ≈вропе. ј венские кафе стали образцом подобных заведений по всему миру.

 ак же такие заслуги да не увековечить? » увековечили. Ќачина€ с 1 окт€бр€ 2002 года в столице јвстрии празднуют ƒень кофе. ј в 2003 году открыли даже музей кофе, ЂKaffee Museumї, в котором можно полюбоватьс€ и кофейной посудой и интерьерами кофеен, и даже ощутить запах ароматного венского кофе, который реет по всем п€ти небольшим залам этого необычного музе€.


spe
≈вгени€ –адченко

«дорово, интересно. –аньше очень нравилс€ кофе по-венски. —ейчас отошла) Ћюблю когда много молока. —тать€ к моему утреннему латте :)

ј это всем вам)
”тро всегда должно начинатьс€ с кофе
—вежесваренного, чуть соленого.
» гор€чего, нежного поцелу€ в темечко
„еловека ласкового, чуть влюбленного.
ћы же крадем минуты, на бешеной скорости
Ѕыстро встаем, собираемс€, прыгаем в транспорт
—пешим по офисам.
“ратим себ€ по поводу и без поводов,
 опим в себе усталость, бессонницу, деньги.
ћысленно представл€ем себ€ на отдыхе,
ѕолных здоровь€, сил и бесценного времени.
√де-то находим/тер€ем любимых и просто любовниковЕ
ћожет все бросить уже к чертовой матери
» отправитьс€ к морю?
“ам каштаны цветут и растут виноградники
¬ино, загорелые лица и тело в купальникеЕ
“ам много смеетс€ и улыбаетс€,
ѕишетс€; врем€ не летит, а т€нетс€.
ј вс€ эта суета пусть достанетс€
“ем, кто моложе и пока еще силитс€.

собственного производства)

top
Halida Rojkova

ќй, “ома, так вкусно и даже ароматно написано! ј ≈вгени€ отлично дополнила. Ѕраво, дамы!!!!!!!!!++++++++++

spe
ёли€ ƒворникова

«дорово! «дорово! «дорово!!! я - кофеман, дл€ мен€ утро без кофе может и вовсе не начатьс€. —тать€ - супер, а комментарии к ней - кайф!++++++++

spe
¬ладислав „ерных

 огда бегут по стЄклам ручейки,
¬ душе печаль не€сна€ гнездитс€ -
“ы тЄмной меди джезву извлеки,
ƒостань из шкафа кофе и корицу...

”ж запахи чудесные пар€т,
¬олшебный эликсир гор€ч и чЄрен.
—вершаетс€ затейливый обр€д,
¬озноситс€ душа кофейных зЄрен.

ќна, набравшись сил в тепле песка,
Ќебесным ароматом одурманит,
”йдЄт из сердца в€зка€ тоска
» оптимизм безудержный нагр€нет!

¬ам необходимо или зарегистрироватьс€, чтобы оставл€ть комментарии
выбор читател€

¬ыбор читател€

16+