icon-star icon-cart icon-close icon-heart icon-info icon-pause icon-play icon-podcast icon-question icon-refresh icon-tile icon-users icon-user icon-search icon-lock icon-comment icon-like icon-not-like icon-plus article-placeholder article-plus-notepad article-star man-404 icon-danger icon-checked icon-article-edit icon-pen icon-fb icon-vk icon-tw icon-google
Ћеонид Ћапок
ќкружающий мир

„то такое целлюлоза?

  • 19902
  • 9

„то такое целлюлоза?

ќ
ќгл€дитесь вокруг. —тол, за которым вы сидите, лист бумаги, дерев€нна€ лопатка на кухнеЕ ќчень трудно перечислить все вещи в доме, где используетс€ целлюлоза.

÷еллюлоза - это природный полимер глюкозы, котора€ получаетс€ в процессе реакции фотосинтеза, нар€ду с кислородом, из углекислого газа и воды в хлорофилловых зернах листьев растений при воздействии солнечного света. (ѕодробнее Ц в статье Ђ„то такое хлорофилл?ї).

¬спомним часть школьного курса химии: химическа€ формула глюкозы - —6Ќ12ќ6. ј вот структурных, пространственных формул, показывающих расположение атомов в объеме молекулы глюкозы, у этого органического вещества две: альфа-форма и бета-форма.

” альфа-формы глюкозы гидроксильна€ группа ЦќЌ находитс€ ѕќƒ плоскостью молекулы, а у бета-формы эта же группа в таком же месте молекулы расположена Ќјƒ плоскостью. » от этого, вроде бы незначительного различи€, зависит, каким будет будущий полимер. ≈сли в цепочку

...- глюкоза-глюкоза-глюкоза-глюкоза-глюкоза- ... (и т.д.)

выстраиваютс€ молекулы альфа-формы Ц получаетс€ крахмал (вернее, его разновидности Ц амилоза и амилопектин...), если эта же цепочка состоит из молекул той же глюкозы, но бета-формы Ц получаетс€ целлюлоза.

¬опрос о крахмале и его разновидност€х может быть рассмотрен в отдельной статье. «десь же достаточно упом€нуть, что крахмал Ц природный полимер глюкозы, легко расщепл€ющийс€ в организме животных и человека вначале обратно до глюкозы, а затем Ц и до углекислого газа и воды. ѕри этом выдел€етс€ энерги€, котора€ расходуетс€ на поддержание жизнеде€тельности организма.

ј вот у целлюлозы, построенной из глюкозы бета-формы, совершенно другие свойства. Ёто очень прочна€ макромолекула, выстроенна€ в цепочку, достигающую нескольких дес€тков тыс€ч звеньев (молекул глюкозы бета-формы...). ќна нерастворима в воде и слабых растворах кислот (например, в желудочном соке животных Ц поэтому не перевариваетс€ в организме...), при нагреве до 200 градусов — не разлагаетс€, но начинает гореть при 275 градусах. » вот из этих прочных, эластичных Ђнитейї построены практически все клетки растений на «емле, не зр€ же второе название целлюлозы Ц  Ћ≈“„ј“ ј., и само слово ÷≈ЋЋёЋќ«ј произошло от латинского cellula Ц клетка.

—амый нагл€дный пример целлюлозы вы можете найти в своей домашней аптечке Ц это вата, полученна€ из хлопка. ќна содержит примерно 99,8 % чистейшей целлюлозы. ¬торой пример Ц древесина, содержаща€ до 50% целлюлозы. ќт старых гниющих листьев и сухого хвороста до корабельных сосен и вековых дубов, от самого тоненького корешка до верхней почки любого растени€ Ц это всЄ примеры клетчатки-целлюлозы.

„еловек давно научилс€ употребл€ть целлюлозу в своих цел€х, и делает это нещадно: целлюлоза - один из немногих природных материалов, которые посто€нно возобновл€ютс€. ≈е примен€ют дл€ изготовлени€ вискозы, ацетатного волокна, искусственных шелка и шерсти. ’лопок Ц природна€ целлюлоза Ц используетс€ дл€ изготовлени€ хлопчатобумажных тканей. ЋЄн в постельном белье и скатерти, пенька в веревках и канатах, солома в саманных кирпичах, бумажный блокнот и кинопленка, бездымный порох и паркетный лак, дрова и опилки... ¬ конце концов, дерев€нные дома и парусные корабли Ц это все клетчатка-целлюлоза!

≈сть и еще одно применение целлюлозы, очень важное дл€ человека. Ќерастворима€ ни в воде, ни в слабых кислотах клетчатка при попадании в желудочно-кишечный тракт действует как ершик дл€ мыть€ посуды Ц она оттирает стенки кишечника от налипшей гр€зи, впитывает накопившиес€ токсины, активно адсорбирует холестерин и выводит это все из организма. ≈е используют в различных диетах дл€ достижени€ чувства насыщени€ и улучшени€ перистальтики (подвижности) кишечника. «амечено, что люди, употребл€ющие черный хлеб с отруб€ми (та же клетчатка...) значительно реже приобретают рак пр€мой кишки.

’отите сохранить здоровье Ц ешьте клетчатку! ¬ любой удобной дл€ вас форме Ц зеленые салаты или отруби, черный хлеб или специальные Ѕјƒы...

» будет вам счастье!...


spe
Ћеонид Ћапок

Ѕольшое спасибо всем проголововавшим "«ј"! ƒвойное большое спасибо тем, кто оставил комментарий - балл удваиваетс€...

deb
ёрий ѕономаренко

» € свой плюс поставлю - много интересной информации в малом объеме.«аслуженно.

mas
ƒмитрий Ќеткачев

ƒостаточно подробно и интересно. ≈ще целлюлоза используетс€ дл€ изготовлени€ пороха, его когда-то изобрели китайцы.+.

¬ам необходимо или зарегистрироватьс€, чтобы оставл€ть комментарии
выбор читател€

¬ыбор читател€

16+