icon-star icon-cart icon-close icon-heart icon-info icon-pause icon-play icon-podcast icon-question icon-refresh icon-tile icon-users icon-user icon-search icon-lock icon-comment icon-like icon-not-like icon-plus article-placeholder article-plus-notepad article-star man-404 icon-danger icon-checked icon-article-edit icon-pen icon-fb icon-vk icon-tw icon-google
Halida Rojkova
ћучают вопросы? ”знай

 то первым изобрел мороженое?

  • 1002
  • 10

 то первым изобрел мороженое?

ћ
ћесто действи€ Ц ѕоднебесна€, дворец китайского императора. ¬рем€ действи€ - 5 тыс€ч лет до нашей эры. Ќовый повар, желаю угодить императору, подает новое лакомство. „истейший снег, доставленный с вершины горы, кулинар полил медом и посыпал его сверху растертыми орехами. ¬се замерли. ƒвор, затаив дыхание, наблюдал, как повелитель вкушает новое блюдо. Ќе понравитс€ Ц голова с плеч. —уровый нрав императора хорошо известен придворным. ѕонравитс€ Ц награда будет достойной. ¬се знают щедрость повелител€.

- »мператор улыбаетс€! Ц шепчут придворные, и повар без сил опускаетс€ на пол - гроза миновала. »стори€ не оставила нам имени этого креативного кулинара, и мы не знаем, кем он был, где родилс€. ј главное, мы так и не узнаем, как и почему ему пришла в голову эта замечательна€ иде€ Ц смешать снег со сладост€ми. Ќо факт остаетс€ фактом Ц первое мороженое все-таки приготовлено в ѕоднебесной. „то ж, удивл€тьс€ нечему: китайцы - известные выдумщики и изобретатели!

ѕримерно так же, но значительно позже готовили мороженое в ƒревнем –име и √реции. ќсталось свидетельство историков, которые повсюду сопровождали о јлександра ћакедонского, о том, что грозный завоеватель был лакомкой. ¬ походах он вел почти аскетичный образ жизни, а вот во дворце любил побаловать себ€ разными вкусност€ми, в число которых об€зательно входило мороженое. ƒл€ того чтобы подать к столу ћакедонского этот десерт, при дворе содержалась служба бегунов Ц скороходов, состо€ща€ их самых быстроногих рабов. Ѕегом в горы, там быстро набрать снег и еще быстрее отправитьс€ вниз, пока драгоценное мороженое не раста€ло. ј придворный повар быстренько поливал снежок фруктовым сиропом, обкладывал кусочками фруктов. »х он предварительно замачивал в вине. ¬от вам и весь рецепт любимого лакомства јлександра ћакедонского!

ѕримерно таким же был рецепт мороженого, которое подавалось к столу императора Ќерона. ¬сем известно, что он был большим обжорой, потому что даже на портретах виден его огромный живот и пухлые щеки. ј мы-то знаем, что придворные живописцы, как правило, льстили своим повелител€м, приукраша€ их облик. » это значит, что животик нарисовали меньшего размера и щеки вт€нули. Ћетописцы, которые фиксировали каждый шаг Ќерона, утверждают, что ни одна празднична€ трапеза не обходилась без мороженого.

  тому же, все великие врачеватели древности относились к мороженому с уважением и считали, что оно способствует приливу сил, поднимает дух и настроение. ≈го рекомендовали своим пациентам и √иппократ, и јвиценна.

≈вропейцы с этим десертом познакомились благодар€ ћарко ѕоло, который в 1295 году вернулс€ из путешестви€ по ¬остоку. “ам он увидел множество диковинок, часть которых смог привезти. ќн и рассказал о мороженом.  онечно, он не знал рецепта, но ведь искусным поварам он и не нужен.  аждый привнес в состав свои ингредиенты, и вскоре все королевские дворы угощались холодной сладостью. ¬ рецептах использовали селитру (!) и соль. ћожет, на вкусовых качествах это и не отражалось, но вот о пользе говорить не стоит.

ƒоходило до курьезов. —уществует легенда о том, как английский король „арльз влюбилс€ в одну юную фаворитку. ќн задаривал девушку драгоценност€ми, одеждой, подарил ей замок. ќднажды во врем€ пира подали диковинку - мороженое.  расавица была в восторге, и король издал приказ. —уть его сводилась к тому, что отныне рецепт мороженого Ц государственна€ тайна, а готовить его и есть могут только при дворе. » так было вплоть до его смерти. Ђ оролевские льдинкиї простолюдины не попробовали и после его смерти, а вот богачи отныне могли себе позволить это лакомство.

–осси€ тоже не осталась в стороне от увлечени€ мороженым. » это неудивительно, потому что чего - чего, а уж холода в стране предостаточно! –усские хоз€юшки с древних времен смешивали молоко со сливками и разливали его по небольшим емкост€м Ц плошкам. ѕотом складывали замерзшее лакомство пирамидкой друг на друга и так хранили, использу€ по мере необходимости.

— середины 17 века мороженое стало стремительно распростран€тьс€ по всему земному шару, и в каждой стране кулинары добавл€ли что-то свое в его рецептуру. ‘ранцузские повара первыми подали шарик из мороженого, они же в 1670 году открыли в ѕариже первое кафе. ¬ нем подавали только шербеты и холодную сладость. ¬ 18 веке мороженое по€вл€етс€ в —Ўј, тут его подаю и завернутыми в трубочку, и, как эскимо, - на палочке.

ј вот мороженое в том виде, к которому мы привыкли, по€вилось только в 90-е годы ’’ века. » теперь в нем чего только нет! —ливки разной жирности, вкусовые добавки, сиропы, кусочки натуральных фруктов и, непременно, разные вредности вроде усилителей вкуса. ¬ японии продолжают эксперименты с мороженым, теперь его там подают даже с морепродуктами. —амым большим спросом пользуютс€ сорта с креветками. Ќорвежцы добавл€ют селедку, бельгийцы лук. ¬с€к по-своему с ума сходит! - так говорила мо€ бабушка. ј мы не предаем старинные рецепты и всем новинкам предпочитаем сладкое мороженое!


spe
ёли€ ƒворникова

¬от откуда у детей т€га к поеданию снега и сосулек! ј китайцы всЄ подмечают, хитрюги. Ќо - молодцы!+++

top
Halida Rojkova

я в детстве эти сосульки тоннами поедала, наверное, атавизм! )))

deb
Ќаталь€ –еутова

да уж, сосульки из детства были вкусненькими...  итайцы бывают молодцы, оказываетс€... :)) +++

top
Halida Rojkova

ƒа уж. вкусн€шка получилась знатна€!

¬ам необходимо или зарегистрироватьс€, чтобы оставл€ть комментарии
выбор читател€

¬ыбор читател€

16+