Как-то придя в магазин за сыром, продавщица из двух совершенно одинаковых кусков сыра сама посоветовала выбрать тот, что сделан из натурального молока и является сыром, а не тот, что сделан из растительных жиров и называется сырным продуктов. Я купила оба кусочка, принесла их домой и долго пыталась найти в них хоть какую-нибудь разницу. И сыр, и сырный продукт были совершенно одинаковыми и по цене, и по цвету, да и состав у них практически полностью совпадал. Оказалось, что производитель просто забыл указать о том, что его продукт приготовлен не из молока, а из растительного жира.
Так как же можно отличить настоящий сыр от так называемого растительного сыра?
Самое первое правило – это выбирать сыр только тот, который изготовлен по ГОСТу. Никакого ТУ! Что же ещё можно «выдавить» из упаковки при покупке сыра. Срок реализации. Настоящий сыр должен быть реализован в течение 2, максимум 3, месяцев. Если срок хранения сыра больше указанного срока, то значит, при его производстве использовались всевозможные консерванты. Такой сыр покупать не стоит.
Особое внимание стоит уделить и дырочкам или глазкам, в сыре. Если сыр дозревал в естественных условиях, то глазки должны быть расположены только в центре сыра. Если же для того, чтобы ускорить процесс созревания сыра были использованы антибиотики, то глазки будут формироваться во всём объёме сыра. Сыры твёрдых сортов должны быть сухим, без какого-либо белого налёта и амниотического запаха.
Рекомендуется покупать сыр только в герметичной упаковке производителя. А если эта упаковка вскрывается и сыр нарезается на несколько кусочков и заворачивается в полиэтилен, то срок годности такого кусочка составляет всего 2 часа. Поэтому никогда не стоит покупать сыр, который лежит на прилавке в полиэтилене или другой, незаводс=кой, упаковке. Неизвестно, сколько времени он уже пролежал. А о том, сколько ещё пролежит, и подумать страшно.
К тому же на такой упаковке нет никакой полезной информации о сыре. И если продавцы знают, что сыр – это продукт, который должен быть реализован в 2 месяца, то по прошествии этого времени старый полиэтилен с сыра убирается, несчастный кусочек заворачивается в новую упаковку с новой, свежей, датой, и всё. Дело сделано. Можно продавать дальше.
Вот и получается, что настоящий сыр можно купить не в каждом магазине. А там, где они продаются, нужно внимательно читать информацию на упаковке. Только она поможет понять то, что вы покупаете. Если в сыре очень много красителей и консервантов, то такой продукт может вызвать сильную аллергическую реакцию у людей, которые склонны к аллергии. Не стоит давать такой ненастоящий сыр и маленьким детям. Никакой пользы он их организму не принесёт.
