Улыбаетесь? О рюмочке на посошок вспомнили и ворчите про себя, что, мол, не велика наука налить рюмку уходящему гостю? Заблуждаетесь, господа! Посошок – дело тонкое, и испокон веку исполнялось оно в десять (!) шагов. Так что, если все правильно делать, одной рюмочкой, как это принято сегодня, обойтись не получится.
Шаг первый называется «Застольная». Наливает, разумеется, хозяин, а вот слово предоставляется гостю. Пьют застольную, обращаясь поименно к тем, кто остается. Ну и, конечно, хозяев не забывают, этой же застольной рюмкой пьют за их здоровье и благополучие. Закусывает гость пока еще из своей тарелки.
Шаг второй хозяин назовет «Подъемная» и сделает это в знак уважения к тем усилиям, которые предпринимает гость, решаясь оставить «теплую» компанию. Принял подъемную, встал на ноги и - тут же получил в руку третью рюмашку. Это чтоб ход ноги был легкий. Ноги гостя, если быть абсолютно честными, никак от стола идти не желают, все к нему вернуться норовят. В это ответственный момент требуется их поддержать, придать ходу ноги верное направление и задать нужную скорость движения.
Четвертую рюмку гость получает в тот момент, когда поднимает ногу, чтобы переступить через порог. Она так и называется – «Запорожская». Представляете, какую силу воли, какое мужество должен иметь гость, уже дошедший до порога?! Тут и хозяйка к процессу подключается, держа в руке вилочку с уже наколотым на нее малосольным огурчиком.
А во дворе хмельного, сытого и довольного гостя ждет пятая рюмка – «Придворная». Никакого отношения она к царям и тем более к их свите, как вы понимаете, не имеет и название ведет от хозяйского двора, по которому дорогой гостюшка кренделя ногами выписывает.
Переломный и очень ответственный момент наступает на шестом этапе. Вот только теперь ему, гостю хмельному, полагалась рюмочка с привычным нашему слуху названием «На посошок». Причем в прямом, а не переносном значении этого слова. Настоящий дорожный посох – большая палка с удобной ручкой-опорой – вручался гостю. На посох полагалось поставить рюмку и до краев ее наполнить. А дальше требуется внимательно наблюдать за всеми манипуляциями гостя. Держа одной рукой посох, гость должен был взять другой рукой с него рюмку, донести ее до рта и выпить. Сложно? А вы как думаете?! Конечно! Задача хозяев – не выпустить пьяного гостя со двора, пусть уж лучше переночует, чем забредет, невесть куда.
Справился гостюшка дорогой с шестой рюмкой, а тут и седьмая подоспела - «Стременная» называется. Подавалась она только тем, кто рискнул на застолье верхом на лошади прибыть. Сначала гость пил стременную, а уж потом ставил правую ногу в стремя… И тут хозяин подвал ему «Седельную». Разумеется, это делалось для облегчения процесса попадания в седло.
Остались всего-то две рюмочки – «Приворотная» и «Заворотная». Это для тех – самых стойких! - гостей, которые сумели до ворот добраться, да еще и за воротами на улице оказаться. А там, сами понимаете, как повезет: либо на том коне вперед до дома, либо мешком на землю, чтобы наконец-то провалиться в спасительный сон. Ай да русское гостеприимство и посошок из десяти рюмашек!
