Ответы Людмила даете как то непонятные )))))) - по мне шампанское потому что всегда с ним претворялось праздничное - победное настроение - с водкой больше другое )))))
Шампанское - праздник, а другие напитки больше соответствуют не столь радостным событиям.
Те, кто предпочитает всегда крепкие напитки, обычно крайне угнетенный человек, ему праздник жизни непонятен.
С Людмилой могла бы поспорить. В данном случае можно задать и тот и другой вопрос: не пьёт чего? шампанского, не пьёт что? шампанское. Вроде бы, и то и другое как бы правильно. А я думаю, что так говорят именно про риск, потому что риск может закончиться удачей, которую надо отмечать именно этим напитком. Хотя версии Дмитрия и Ивана тоже хороши.