Но тот факт, что соки полезны, не означает, что их нужно пить кадые полчаса. Как известно, любой продукт питания может стать и «лекарством», и «ядом» в зависимости от дозы. Это относится даже к самим витаминам – например, избыток витамина С мешает усвоению витамина В12. Соки – при всей их пользе – не лишены некоторых опасных свойств. Во-первых, они содержат изрядное количество сахара, так что людям с повышенным сахаром в крови (не говоря уже о диабетиках) налегать на них не стоит. Они достаточно калорийны, в них немало углеводов – и людям, желающим избавиться от лишнего веса, надо это учитывать. Наконец, соки в преувеличенном количестве могут нанести вред слизистой оболочке желудка, поэтому пить больше трех стаканов свежевыжатого сока в день не рекомендуется никому – и уж конечно, не делайте их основой диеты в разгрузочные дни.
Следует развеять еще одно разрекламированное заблуждение: ни ананасы, ни их сок не помогут похудеть! Те голливудские звезды, которым это якобы удалось, одновременно сидели на безуглеводной диете, а сам по себе ананасовый сок содержит столько сахара, что скорее способен дать противоположный эффект.
Когда лучше всего выпить эти три стакана? Ни в коем случае не на голодный желудок! Причина такой предосторожности заключается, во-первых, в упоминавшемся уже влиянии на желудок, во-вторых, в высокой калорийности: возможно, после стакана сока вам уже не захочется другой пищи, а питаться одними соками все-таки нельзя (словом, та же причина, по которой детям не дают конфеты перед обедом). Лучше всего выпить стакан свежевыжатого сока через час после еды.
Если вы занимаетесь плаванием, бегом или каким-нибудь другим видом спорта, очень полезно будет выпить стакан сока сразу после тренировки – это восполнит потраченную энергию.
Наконец, надо учитывать и свойства конкретного сока, и состояние своего здоровья. При желчнокаменной почечнокаменной болезни противопоказан свекольный сок, при панкреатите, язве желужка и двенадцатиперстной кишки – капустный, при гастрите с пониженной кислотностью – картофельный, при обострении гастрита холецистита, язвенной болезни, панкреатита, пищевом отравлении (даже легком) – томатный. Гранатовый сок лучше разбавлять водой – его кислотность слишком высока, то же самое относится и к сокам цитрусовых, эти соки противопоказаны при любых болезнях пищеварительного тракта. Кроме того, соки цитрусовых способны изменять действие некоторых лекарств, поэтому, если вам назначено лечение, спросите врача, можно ли вам пить эти соки. Виноградный сок с его избытком сахара противопоказан людям с лишним весом и диабетикам.
Пить сок нужно сразу после того, как вы его выжали – постояв в холодильнике, он утратит свои полезные свойства (в этом смысле иметь свою соковыжималку определенно лучше, чем покупать фреши в магазинах). Кроме того, надо учитывать, что соки – это скорее еда, чем питье, и если вы пьете соки, это не означает, что вам не нужно пить воду.
