Сначала сахар изготавливался только из сахарного тростника, в котором содержится большое количество сладкого сока, из которого и изготавливается тростниковый сахар. И только гораздо позже сахар стали изготавливать из сахарной свёклы.
Сам по себе сахар никакой биологической ценности для организма не представляет. В 100 граммах сахара содержится 409,2 ккал. Попав в желудок, он практически моментально делится на фруктозу и глюкозу, а затем в течение нескольких минут оба эти продукта полностью усваиваются.
Есть у сахара как плюсы, так и минусы. Но всё по порядку.
Минусы сахара:
1. Сахар не представляет для организма никакой питательной ценности, кроме, конечно, энергетической.
2. Из-за высокой энергетической ценности сахар даёт организму много пустых калорий. А ведь было бы куда проще получить эти калории из другой пищи, которая кроме всего прочего содержит ещё и витамины, и микроэлементы, и другие полезные вещества.
3. Сахар вреден для зубов и вызывает кариес.
4. Излишнее употребление сахара способствует отложению жира, а это вредно и для организма, и для красивой фигуры.
5. Сахар имеет высокий гликемический индекс. То есть, съев пирожное, сахар из которого тут же поступает в кровь, вызывает выработку большого количества инсулина. Это в свою очередь приводит к тому, что сахар опять снижается, а мозг тут же велит организму снова скушать что-нибудь вкусное. И этот процесс может длится бесконечно долго. До тех пор, пока не наступит сахарный диабет.
6. Переизбыток сахара очень часто приводит к гипертонии, ишемии и атеросклерозу.
7. Сахар вызывает диатез у детей и аллергию у взрослых.
8. Сахар снижает уровень иммунитета человека в 7 раз.
9. Сахар разрушает в организме витамины группы В и не даёт им усваиваться.
10. На усвоение сахара тратится огромное количество кальция. А это в свою очередь чревато хрупкостью костей и разрушенными зубами.
Вот вроде бы и все минусы нашего вкусного и белого рафинада. Теперь о плюсах.
1. Сахар делает нас счастливыми. И к этому приводит нас всё тот же инсулин, который заставляет наш организм вырабатывать гормон счастья – серотонин.
2. Сахар даёт нам энергию, без которой просто не может жить человек.
Всё, плюсы закончились.
А почему же тогда днями и ночами на нашем телевидении крутят столько много рекламы о продуктах, которые просто до отказа набиты сахаром? Всё очень просто. Эти продукты – самые покупаемые. Ведь придя в магазин, мы никогда не уходим из него, чтобы не купить что-нибудь сладенького. И это очень выгодно производителям, на этом делаются огромные деньги. А о нашем здоровье мало кто заботится.
Теперь несколько слов о сахарозаменителях. Если честно, то уж лучше употреблять сахар, чем, например, аспартам или ацесульфам. Практически все они вызывают у человека различные формы раковых заболеваний.