icon-star icon-cart icon-close icon-heart icon-info icon-pause icon-play icon-podcast icon-question icon-refresh icon-tile icon-users icon-user icon-search icon-lock icon-comment icon-like icon-not-like icon-plus article-placeholder article-plus-notepad article-star man-404 icon-danger icon-checked icon-article-edit icon-pen icon-fb icon-vk icon-tw icon-google
Елена Асвойнова-Травина
Здоровье и красота

Сколько фруктов и овощей нужно съедать за день?

  • 1775
  • 4

Сколько фруктов и овощей нужно съедать за день?

У
Употребление овощей и фруктов – залог здоровья, это все мы знаем с детства. Считается, что для хорошего здоровья нужно есть больше овощей и фруктов… а больше – это сколько?

Прежде всего, конечно, следует учитывать возможности нашей пищеварительной системы. Что бы там ни говорили вегетарианцы, мы не растительноядные, а всеядные существа. У тех приматов, которые питаются исключительно растительной пищей, кишечник намного длиннее – посмотрите на округлые животики обезьян! У них даже ребер меньше, чем у нас, чтобы такой большой кишечник мог помещаться. А связано это не только с тем, что растительная пища менее калорийна и съежать ее приходится больше, но и с тем, что растительную пищу – вопреки распространенному заблуждению – переварить растительную пищу намного труднее, чем мясную, так что переедание в любом случае не на пользу, в том числе и в отношении овощей и фруктов.

Да и растение растению рознь: скажем, картофель в избытке содержит углеводы, страдающим лишним весом на него налегать не следует, виноград с его огромным количеством сахара категорически противопоказан диабетикам, а репа, которую в изобилии употребляли наши предки до знакомства с картофелем, содержит вещества, препятствующие усвоению йода, необходимого для нормальной работы щитовидной железы (некоторые исследователи даже полагают, что именно поэтому на древнерусских иконах у всех персонажей так выделяется область щитовидной железы: в те времена, когда они писались, увеличенная щитовидка была практически нормой – именно потому, что основу рациона составляла репа).

Хорошим подспорьем в расчете количества овощей и фруктов на день может стать система, известная как «правило пяти порций». Основу его составляет научная рекомендация Всемирной организации здравоохранения: взрослому человеку в день нужно съедать 400 граммов овощей и фруктов. Разумеется, взвешивать с точностью до миллиграмма не обязательно – это примерно пять горстей взрослого человека. Следовательно, одна порция – это одна ваша горсть. Для ребенка норма будет, естественно, меньше 400 граммов, но ее тоже можно отмерить пятью детскими горстями.

Следует учитывать, что в это количество входят не только свежие овощи и фрукты, но и вся растительная пища, которую вы употребляете – варены, тушеные, сушеные, запеченные овощи, в составе салатов и фрукты или ягоды из компота и даже фруктовые соки.

Другой принцип, по которому должны строиться эти порции – разнообразие. Вы, конечно, можете «выбрать норму», съев несколько яблок за день, но гораздо полезнее будет съесть одно яблоко, одну морковку, горсть цветной капусты или брокколи, горсть фиников и выпить стакан апельсинового сока.

Хороший ориентир – это цвет овощей и фруктов (ведь цвет зависит от веществ, которые в продуктах содержится): сочетайте в течение дня красные, желтые, зеленые овощи.

Чтобы получить максимум полезных веществ, рекомендуется есть овощи и фрукты вместе с кожурой – это вполне возможно для яблок, груш, огурцов, моркови и даже картофеля, сваренного «в мундире». Именно кожура содержит большую часть антиоксидантов.

spe
Елена  Затуранова

И я где-то слышала о том, что в рационе по возможности должны быть овощи и фрукты всех цветов. Что ж, будем стараться, тем более, что это вкусно.

pro
Тамара Меркулова

Елена, в итальянских суперах овощи-фрукты и соки из них часто по цвету и выкладывают. На одной полке - красные, на другой - синие, на третьей - желтые. Очень удобно.

spe
Надежда  Маслова

К тому же, разноцветные овощи в вазе - это не только полезно, но и большое эстетическое удовольствие. Жаль только, что многие не понимают пользу кожуры и очищают её. +++

mas
Евгений Багдерин

Если организм требует овощей, а летом он почему-то всегда требует, значит надо есть много овощей.

Вам необходимо или зарегистрироваться, чтобы оставлять комментарии
выбор читателя

Выбор читателя

16+