icon-star icon-cart icon-close icon-heart icon-info icon-pause icon-play icon-podcast icon-question icon-refresh icon-tile icon-users icon-user icon-search icon-lock icon-comment icon-like icon-not-like icon-plus article-placeholder article-plus-notepad article-star man-404 icon-danger icon-checked icon-article-edit icon-pen icon-fb icon-vk icon-tw icon-google
ќксана јбрамкина
≈да и кулинари€

 ак приготовить м€со по-тайски ?

  • 4680
  • 0

 ак приготовить м€со по-тайски ?

Ќ
Ќе так давно европейцы оценили по достоинству особенности тайской кухни. ћногие блюда тайской кухни совсем непривычны, но при этом очень вкусные. —реди многообрази€ таких блюд можно выделить м€со по-тайски - существует несколько рецептов его приготовлени€, по которым получаетс€ нежное м€со с оригинальным вкусом.

” тайской национальной кулинарии есть р€д особенностей:

наиболее частый вариант приготовлени€ м€са в “аиланде - это его быстрое обжаривание на большом огне в сковородке с толстыми стенками (ее называют вок), благодар€ этому в пище сохран€етс€ большее количество полезных веществ;

жители используют огромное количество разнообразных острых специй: имбирь, перец чили, молотый перец, чеснок;

основа многих тайских блюд - это рис, но и лапша используетс€ нередко. Ёто прекрасный гарнир к м€су по-тайски;

наиболее чаще тайцы кладут в свои блюда куриное м€со и морепродукты.

—овет: ћ€со по-тайски надо жарить на очень сильном огне, посто€нно помешива€, чтобы оно равномерно прожарилось.

Ќижеприведенный рецепт м€са по-тайски расскажет вам, как приготовить традиционное блюдо кухни этой юго-восточной страны. Ѕлюдо понравитс€ любител€м острой и пр€ной пищи.  роме того, готовка м€са по-тайски не вызывает существенных временных затрат. ћожно смело начинать готовить его за час до прихода гостей.

ƒл€ приготовлени€ м€са по-тайски нужно:

- 700 г м€са (куриного филе, тел€тины или свинины);

- 2 ст. ложки крахмала;

- растительное масло.

ѕромойте выбранное м€со, обсушите бумажным полотенцем, порежьте тонкими полосками. ѕоместите подготовленное м€со в посуду, посыпьте крахмалом и перемешайте.

–аскалите на сильном огне сковородку, налейте в нее масло, прокалите. ќбжарьте м€со до готовности - это 10-20 минут в зависимости от выбранного м€са.

—амо по себе м€со готово, но в “аиланде его всегда подают с гарниром - рисом, макаронами, рисовой лапшой ѕад тай или овощным ассорти. –ассмотрим два самых попул€рных и вкусных гарнира - овощной и рисовый.

ƒл€ овощного гарнира к м€су по-тайски потребуетс€:

- 4 помидора;

- 3 болгарских перца;

- 1 луковица;

- 1/3 стакана соевого соуса;

- 6 зубчиков чеснока;

- любой острый соус, молотый имбирь, томатный соус, оливковое масло, зелень.

—овет: ≈сли в процессе приготовлени€ овощей дл€ м€са по-тайски добавить несколько свежих огурцов, блюдо получитс€ еще необычнее.

ѕомидоры промойте, перец очистите от сем€н, порежьте их небольшими кусочками, добавьте молотый имбирь, измельченный чеснок и обжарьте в масле, которое осталось после обжарки м€са. ќвощи надо жарить до легкого коричневого оттенка. ƒостаньте готовые овощи при помощи шумовки, переложите в емкость, а на освободившуюс€ сковородку выложите пасту, влейте стакан воды, добавьте щепотку сахара.  ип€тите смесь до испарени€ воды, после чего добавьте соевый соус и посолите. ¬ыложите в подливку жареные овощи вместе с м€сом, тушите 5 минут.

ћ€со по-тайски с овощами готово, подавайте к столу, посыпав измельченной зеленью - укропом, петрушкой или эстрагоном.

ѕриготовить рисовый гарнир к м€су тоже очень просто, дл€ этого нужно:

- 3 пакетика риса;

- по 1 ч. ложке укропа и шафрана;

- соль.

—овет: Ўафран можно заменить карри - эта специ€ даст тот же эффект оранжево-желтого риса.

–ис в пакетиках отварите до готовности в двух кастрюльках: в одной 2 пакетика риса, а во второй - один, туда в процессе варки добавьте молотый шафран. ќдин пакетик готового риса смешайте с порезанным укропом, второй пакетик риса просто посолите. ѕолучитс€ разноцветный рис: оранжево-желтый с шафраном, зеленый с укропом и просто белый. –азместите на блюде сло€ми разноцветный рис, сбоку выложите готовое м€со по-тайски.


¬ам необходимо или зарегистрироватьс€, чтобы оставл€ть комментарии
выбор читател€

¬ыбор читател€

16+