icon-star icon-cart icon-close icon-heart icon-info icon-pause icon-play icon-podcast icon-question icon-refresh icon-tile icon-users icon-user icon-search icon-lock icon-comment icon-like icon-not-like icon-plus article-placeholder article-plus-notepad article-star man-404 icon-danger icon-checked icon-article-edit icon-pen icon-fb icon-vk icon-tw icon-google
≈лена јсвойнова-“равина
≈да и кулинари€

ѕолезен ли черный помидор?

  • 529
  • 1

ѕолезен ли черный помидор?

ѕ
ѕомидоры, как известно, бывают красные, розовые, в крайнем случае Ц зеленыеЕ но с недавних пор в магазинах (правда, пока не во всех) можно встретить томаты весьма экзотического вида Ц с темно-фиолетовой, почти черной кожицей. Ёти сорта вместо обычных Ђтоматныхї пигментов содержат антоцианы Ц подобно баклажанам, свекле и краснокачанной капусте.

„ем отличаютс€ черные помидоры от привычных красных? ѕрежде всего, вкусом Ц они гораздо слаще. Ёто объ€сн€етс€ повышенным содержанием сахаров (так что тем, кто вынужден сахар ограничивать, ими увлекатьс€ не стоит). Ќо антоцианы имеют массу полезных свойств благодар€ своем антиоксидантным свойствам Ц они снижают риск рака, благотворно вли€ют на зрение и пищеварение, преп€тствуют возникновению холестериновых бл€шек на стенках кровеносных сосудов, укрепл€ют иммунитет.  роме того, черные помидоры содержат много витамина —. —одержатс€ в них и афродизиаки, так что лучшего угощени€ дл€ романтического ужина не придумать Ц разве что шоколад, но он может создать неловкую ситуацию, если ваша дама на диете, а от черных помидоров не откажетс€ ни одна девушка, учитыва€, что они способствуют снижению веса.

—уществует немало сортов черных томатов, и у каждого из них свои особенности. Ќапример, самый урожайный сорт Ц это Ђ„Єрный маврї. Ђ„ерноморї и Ђƒе Ѕарагої устройчивы к болезн€м Ц особенно тем, которые поражают листь€. —орт Ђсахар  оричневыйї не боитс€ фитофторы. ѕлоды сорта Ђјрбузныйї рано созревают Ц вы получите урожай через сто с небольшим дней после по€влени€ всходов. Ђ уматої благодар€ достаточно плотной кожице благополучно выдерживает транспортировку на немалое рассто€ние (вот только раздобыть его семена нелегко Ц их распростран€ют в основном дл€ овощеводческих хоз€йств). ≈сть сорта, которые нужно выращивать в открытом грунте и предназначенные дл€ теплиц.

Ќо какой бы сорт черных томатов вы ни вз€лись выращивать, помните, что минеральных удобрений они не вынос€т Ц исключительно органические (это св€зано с тем, что выводили их изначально дл€ диетического и детского питани€, поэтому применение минеральных удобрений не предполагалось вообще). Ёто касаетс€ и тех случаев, когда необходимо нормализовать кислотно-щелочной баланс почвы (о такой необходимости говорит гр€зно-розовый цвет плодов) Ц дл€ этого нужно удобр€ть почву птичьим пометом или скашивать и разбрасывать по гр€дкам горох.

¬стречаетс€ утверждение, что черные помидоры следует употребл€ть исключительно в свежем виде. Ёто не совсем так Ц действительно, многие сорта не подход€т дл€ засолки, и их лучше использовать дл€ салатов Ц например, ЂЌегритенокї, Ђ рымский чЄрныйї, Ђ«ефир в шоколадеї, Ђ„ерный принцї, Ђ—ахар  оричневыйї, Ђ„ерноморї, Ђ„ерный слонї, Ђ÷ыганї, Ђѕоль –обсонї, Ђ„ерна€ лакомкаї. Ќо есть и такие сорта, которые как раз хороши именно дл€ засолки Ц например, Ђƒе Ѕараої, Ђќзирисї.  роме того, есть немало сортов, которые пригодны и дл€ еды в свежем виде, и дл€ заготовок Ц например, ЂЅедуинї, Ђ„ерный маврї, Ђ√руша черна€ї, Ђ»ван-да-ћарь€ї, Ђ—ливка шоколадна€ї.


¬ам необходимо или зарегистрироватьс€, чтобы оставл€ть комментарии
выбор читател€

¬ыбор читател€

16+