icon-star icon-cart icon-close icon-heart icon-info icon-pause icon-play icon-podcast icon-question icon-refresh icon-tile icon-users icon-user icon-search icon-lock icon-comment icon-like icon-not-like icon-plus article-placeholder article-plus-notepad article-star man-404 icon-danger icon-checked icon-article-edit icon-pen icon-fb icon-vk icon-tw icon-google
Ќаталь€ «убова
»нтересные факты

ѕочему огурцы бывают горькие?

  • 7946
  • 21

ѕочему огурцы бывают горькие?

„то за прелесть эта €года. ¬кусна€, сочна€, полезна€ и, к тому же, низкокалорийна€. –ечь идет об огурце.  ак так, скажете вы. –азве огурец Ц это €года? »менно. Ќаука ботаника подтверждает этот факт. ѕравда, называют его €годой ложной. ѕринадлежит к семейству тыквенных. ¬ его компании арбуз, дын€, тыква, кабачки и еще около шестисот видов съедобных и не очень растений.

ќгурцы по€вились в наших кра€х давно, но, порой кажетс€, что они были с нами всегда. —огласитесь, какое застолье без хруст€щих соленых огурчиков или ароматнейшего салата из свежих плодов. “олько родиной их, все-таки, прин€то считать »ндию. —убтропические и тропические леса до сих пор богаты огуречными лианами, обвивающими деревь€. ћаленькие и горькие плоды на них и есть наш любимый огурец. ∆ители индийских деревень часто используют такие лианы дл€ украшени€ своих изгородей. ¬ –оссии первые упоминани€ об огурце по€вились еще в шестнадцатом веке. ћногие считают, что само растение было завезено намного раньше.

ќ пользе огурца можно рассуждать долго. “о, что он больше чем на дев€носто процентов состоит из воды, не мешает остальным процентам предохран€ть человеческий организм от атеросклероза, гипертонии, ожирени€. —ок огурца с добавлением в него свекольного и морковного - природный очиститель вашей печени, почек и желчного пузыр€. …од, который в легкоусво€емом виде в огурцах находитс€, защитит вашу щитовидную железу. —писок полезностей можно продолжить.

ѕоэтому, когда приходит весна, те, у кого есть возможность вырастить огурец на своей гр€дке или в тепличке, так и делают.   сожалению, плоды иногда бывают горькими. √оречь эту придает вещество, которое называетс€ очень мудрено Ц кукурбитацин. “олько не спешите выбрасывать такие плоды. ¬ некоторых странах, например в  итае, специально выращивают сорта с повышенным содержанием этого вещества. —читаетс€ оно целебным, так как преп€тствует развитию злокачественных образований.

≈жели таковых заболеваний не наблюдаетс€, то горечь можно устранить, замочив плоды в слабом соленом растворе. ћожно просто обрезать кожицу из огурца и хвостик. ќбычно в этих местах и скапливаетс€ кукурбитацин.  огда при консервировании огурцы проход€т термическую обработку, то от горечи и следа не остаетс€. “ак что дл€ осенних заготовок год€тс€ плоды и горькие.

–ассматрива€ вопрос - почему огурцы бывают горькими с агротехнической точки зрени€, причин можно указать несколько. „тобы ваши огурчики не горчили их надо воврем€ поливать, причем, желательно теплой водой. Ќе помешает и подкормить. “олько не используйте свежие удобрени€ типа Ц ЂЌавозї. ѕодойдут калийна€ и кальциева€ селитра, азотные удобрени€. –езкий перепад температур, тоже может плохо повли€ть на плоды. ѕоэтому, при похолодании огурцы желательно прикрывать. Ќе люб€т растени€ и сильную жару. ¬ такие периоды примен€ют метод, который называетс€ мульчированием Цмеждур€дь€ тканью специальной накрывают или соломой, травой, опилками.

Ќе сид€т, так сказать, сложа руки и ученые, занимающиес€ селекцией. Ќовые сорта, гибридные, такие как Ђѕрестижї, Ђ√ерманї, Ђјдамї, Ђ лавди€ї, сведут к минимуму ваши переживани€ относительно горького вкуса такого нежного, аппетитного и полезного огурчика. Ќе забудьте отпраздновать ћеждународный ƒень ќгурца, который отмечаетс€ 27 июл€.


deb
Ќаталь€ –еутова

“ак здоровски написано! ћы стараемс€ всегда воврем€ поливать и следовать всем известным нам методам, лишь бы огурцы были не горькими! Ќаталь€ - молодец! +++

deb
Ќаталь€ «убова

ƒа мы много чего не знаем. »ногда такие открыти€ дл€ себ€ делаешь. Ќаташ, но огурчики, надеюсь, не потер€ют дл€ теб€ свой вкус от того, что они €годы? ј то € огорчусь.

deb
Ќаталь€ –еутова

нет конечно!  огда то € про арбуз узнала - была в шоке! Ѕудем собирать €годы-огурцы! :))

¬ам необходимо или зарегистрироватьс€, чтобы оставл€ть комментарии
выбор читател€

¬ыбор читател€

16+