icon-star icon-cart icon-close icon-heart icon-info icon-pause icon-play icon-podcast icon-question icon-refresh icon-tile icon-users icon-user icon-search icon-lock icon-comment icon-like icon-not-like icon-plus article-placeholder article-plus-notepad article-star man-404 icon-danger icon-checked icon-article-edit icon-pen icon-fb icon-vk icon-tw icon-google
≈лена јсвойнова-“равина
ћучают вопросы? ”знай

ѕочему нам необходимы витамины ?

  • 939
  • 2

ѕочему нам необходимы витамины ?

 
 то из нас в детстве не зачитывалс€ книгами об отважных путешественниках Ц будь вымышленные герои –.—тивенсона или реальные  олумб и ћагеллан! ј знаете ли вы, какой была сама€ страшна€ опасность, подстерегавша€ морских путешественников былых времен Ц шторма, морские рифы, пираты? Ќет, со всем этим можно было справитьс€, а самым опасным врагом была цинга. ≈сли эта болезнь поражала экипаж корабл€ Ц справитьс€ с нею было невозможно, ¬аско да √ама потер€л из-за нее столько людей, что вынужден был сжечь один из кораблей.

ѕервым цингу описал древнегреческий врач √иппократ, но прошли века, прежде чем ученые смогли найти ее причину, и причиной оказались не бактерии, не вирусы, а отсутствие некоторых составл€ющих в пище. ѕоначалу их поиск был интуитивным, и одним из первых отличилс€ в этом не медик, а один из тех, кого эта проблема касалась непосредственно Ц капитан ƒжеймс  ук. Ётот английский мореплаватель распор€дилс€ ввести в рацион своих подчиненных кислую капусту и солодовое сусло Ц в результате ни один из его матросов не стал жертвой цинги. — конца XVIII века в рацион английских мор€ков включали лимоны Ц их даже стали называть Ђлимонникамиї. ћор€ки очень обижались на такое прозвище Ц но от цинги умирало намного меньше людей.

—делать первый шаг к разгадке тайны удалось русскому исследователю Ќ.Ћунину. ќн скармливал мышам по отдельности белки, жиры, углеводы, соли и сахар Ц словом, все, что необходимо дл€ нормальной жизнеде€тельности, из чего состо€т продукты питани€, но мыши почему-то погибалиЕ значит, в продуктах присутствуют еще какие-то вещества, задача ученых Ц отыскать их!

Ёто удалось сделать в 1911 году польскому ученому  .‘унку. ¬ то врем€ было уже известно, что рисовые отруби излечивают бери-бери Ц болезнь, поражающую и птиц, и людей, и он выделил из рисовых отрубей кристаллическое вещество. ѕо своей природе вещество €вл€лось амином Ц азотосодержащим органическим соединением, а поскольку оно представл€лось необходимым условием жизни,  .‘укн дал ему название Ђвитаминї.

¬последствии были открыты и другие подобные вещества. Ќе все из них были аминами Ц некоторые имели совсем другую химическую природу (например, витамин — Ц это кислота), но Ђпо инерцииї их стали именовать витаминами.

„то же объедин€ет эти вещества? “а роль, которую они играют в организме. ќни не используютс€ как Ђстроительный материалї дл€ клеток, как белки, организм не извлекает из них энергию, как из углеводов. ќни вход€т в состав ферментов Ц особых белков, которые выполн€ют роль катализаторов в тех химических реакци€х, которые и составл€ют жизнеде€тельность организма. Ќе будет катализаторов Ц застопоритс€ обмен веществ, и тогда хоть завали организм питательными веществами Ц толку от этого будет немного, использовать их должным образом он не сможет.

Ќедостаток витаминов вызывает не только цингу и бери-бери. ѕри недостатке витамина ј развиваетс€ курина€ слепота, ¬6 Ц анеми€, ослабление пам€ти, D Ц рахит, и это далеко не полный список.

» в заключении несколько слов о попул€рных ныне витаминных комплексах в таблетках. »х производители, рекламиру€ свой товар, обычно расписывают, сколько таких-то продуктов нужно съесть за сутки, чтобы удовлетворить потребность организма в таком-то витамине Ц и счет идет на килограммы или даже на дес€тки килограммов, которые человек, конечно, не в состо€нии переварить. ¬ таких случа€х всегда возникает вопрос: а как же раньше люди выживали, ведь строение человеческого организма вообще и пищеварительной системы в частности не мен€лось примерно 25 000, а витамины в таблетках придумали совсем недавно Ц и как же человечество не вымерло?

¬ действительности витамины в таблетках усваиваютс€ намного хуже, чем в продуктах. ќбеспечить организм витаминами помогут не таблетки, а сбалансированное питание. “аблетки же можно принимать в Ђэкстремальных услови€хї Ц при беременности, грудном вскармливании, некоторых заболевани€х, и только по совету врача.


mas
ћарк Ѕлау

ј вообще есть и друга€ сторона взаимодействи€ организма с витаминами - гипервитаминоз. ћного хорошего - тоже нехорошо.

 стати, установлено, что нашему организму нужны не только витамины, но и возбуждающие вещества.  офе и чай, содержащие теин и кофеин. ƒаже алкоголь.

¬ам необходимо или зарегистрироватьс€, чтобы оставл€ть комментарии
выбор читател€

¬ыбор читател€

16+