icon-star icon-cart icon-close icon-heart icon-info icon-pause icon-play icon-podcast icon-question icon-refresh icon-tile icon-users icon-user icon-search icon-lock icon-comment icon-like icon-not-like icon-plus article-placeholder article-plus-notepad article-star man-404 icon-danger icon-checked icon-article-edit icon-pen icon-fb icon-vk icon-tw icon-google
јнастаси€ —амохина
—омневаешьс€? ”знай

ѕочему огурцы бывают горькими?

  • 2084
  • 4

ѕочему огурцы бывают горькими?

ќ
ќгуречный сезон уже прошЄл, но дл€ многих хоз€ек Ц огородниц Ц дачниц так и не нашЄлс€ ответ на, казалось бы, простой вопрос Ц почему огурцы, за которыми был просто идеальный уход, получились горькими.

≈сть несколько версий этого очень обычного, но непри€тного €влени€. ƒл€ кого-то больше подходит верси€ о том, что это виновата почва, у неЄ просто неправильный состав.  то-то будет утверждать, долго и упорно, что горькими огурцы вырастают тогда, когда им не хватает влаги.  то-то придерживаетс€ третьей версии Ц огурцы горчат потому, что сорт просто был выбран неправильно. » каждый будет по своему прав. Ќо единого мнени€ по поводу того, почему огурцы вырастают горькими, пока нет.

”чЄным совсем недавно удалось вы€снить одну очень необычную особенность семейства тыквенных, а именно к этому семейству и относитс€ огурец. ¬сЄ это семейство вырабатывает вещество, которое называетс€ кукурбитацин. » именно это вещество и играет роль в горечи плода.   тому же кукурбитацин вырабатываетс€ просто в огромном количестве на солнце, и чем больше солнечных лучей будет попадать на гр€дку с огурцами, тем горче будут плоды.

ƒл€ того, чтобы доказать св€зь между солнечным светом и горечью огурца, нужно немного углубитьс€ в историю. –одина огурца далеко не –осси€, а ёго-¬осточна€ јзи€. ƒревний огурец рос в тропических лесах »ндии и практически не видел солнечного света. –астение очень любило витьс€ по деревь€м и находилось просто в идеальных услови€х Ц было в тени и росло при высокой влажности.

Ќо когда огурец попал в –оссию, а произошло это в 1528 году, кресть€не почему-то решили, что выращивать его будут на самых простых гр€дках, да на солнышке. » это было ошибкой. ¬ знак протеста огурец, который совсем не привык к такому обращению, начал в большом количестве вырабатывать своЄ горькое вещество Ц кукурбитацин.

Ќе люб€т огурцы неудобренную почву, сухой и засушливый климат, нехватку воды и холодные ночи. ќднако есть один способ проверить, будет ли огурец горьким или нет ещЄ до того, как он народитс€. ƒл€ этого от листочка растени€ нужно оторвать небольшой кусочек и пожевать. ≈сли по€витс€ горечь Ц то и огурцы будут горькими, ведь кукурбитацин вырабатываетс€ не только плодами, но и листь€ми. ј если листик горький, это может значить только одно Ц нужно идти в библиотеку, брать книжку о выращивании растений и приниматьс€ еЄ штудировать.

“еперь стоит сказать несколько слов и о полезности огурца, но не горького, а самого обычного Ц вкусного. ќгурец на 97% состоит из воды. ѕрактически больше в нЄм ничего и нет. Ќо есть у этого плода одна очень полезна€ особенность Ц по содержанию кали€ огурец превосходит все остальные продукты питани€. ј калий просто необходим нашему организму дл€ правильной работы сердца. ѕоэтому огурцы очень полезно кушать пожилым люд€м и детка, так как у них запасы кали€ очень быстро расходуютс€.

ј вот в »ране огурец по какой-то непон€тной причине считаетс€ фруктом, и подают его к столу на десерт к чаю вместе со сладост€ми. », конечно, не стоит забывать, что 27 июл€ вс€ сельскохоз€йственна€ –осси€ отмечает такой замечательный праздник, как ƒень огурца.


spe
ћилана √ейко

очень хороша€ стать€ и интересна€, историческа€ и празднична€! :):):)

¬ам необходимо или зарегистрироватьс€, чтобы оставл€ть комментарии
выбор читател€

¬ыбор читател€

16+