icon-star icon-cart icon-close icon-heart icon-info icon-pause icon-play icon-podcast icon-question icon-refresh icon-tile icon-users icon-user icon-search icon-lock icon-comment icon-like icon-not-like icon-plus article-placeholder article-plus-notepad article-star man-404 icon-danger icon-checked icon-article-edit icon-pen icon-fb icon-vk icon-tw icon-google
јнатолий ѕастухов
ћучают вопросы? ”знай

Ќевкусна€ сгущенка. „то случилось с любимым лакомством?

  • 1057
  • 14

Ќевкусна€ сгущенка. „то случилось с любимым лакомством?

¬
¬се мы с детства хорошо помним вкус сгущенного молока в 400-граммовой банке с синей этикеткой. ƒанный попул€рный продукт придумал американец √ейлом Ѕорден. ѕатент на свое изобретение он получил в 1856 году. ¬ 1858 году в јмерике был открыт первый в мире завод по производству сгущенного молока. ¬ –оссии такой же завод начал работать в ќренбурге в 1881 году.

¬ ———– сгущенное цельное молоко очень долго выпускалось исключительно дл€ нужд армии. ѕозже в небольших количествах стало доставл€тьс€ в районы  райнего —евера. “олько там была возможность его легально купить. ¬ стране строились новые молокоперерабатывающие предпри€ти€, по мере этого сгущенка ушла из разр€да дефицита. Ќо одновременно с этим началась и быстра€ потер€ продуктом своего высокого качества. —ейчас уже редко кто решитс€ купить сгущенку дл€ малолетнего ребенка, опаса€сь вредных дл€ здоровь€ в ней примесей. ѕо сути своей насто€щую (не суррогатную) сгущенку купить уже почти невозможно. „то же происходит?

Ќа территории бывшего ———– с лета 2013 года введен в действие межгосударственный √ќ—“ 31688-2012.  роме того, действует еще и стандарт √ќ—“а 31703-2012, которым запрещено в производстве сгущенного молока использовать другие белки, кроме молочного.  азалось бы, все €сно и пон€тно, четко регламентировано. Ќо вот какой странный момент: торговл€ может заключить договор на поставку с любой из стран бывшего ———–. ј там о соблюдении всех технических требований пон€ти€ могут сильно различатьс€.

„аще всего мы видим в продаже €кобы сгущенку, при производстве которой использовали дешевое пальмовое масло. »менно оно ухудшает качество продукта. ќ других нарушени€х технологии говор€т не характерные дл€ насто€щего сгущенного молока запахи, комковатость ее, кристаллизаци€, быстрое стекание с чайной ложечки. ќднако даже в самой –оссии (где более строгие требовани€ к сгущенке, чем в странах бывшего ———–) с оптовых складов еще попадают парти€ми банки, на которых просто указаны какие-то технические услови€, утвержденные лишь самим предпри€тием! ј чтобы сбить потребител€ с толка и заинтересовать сравнительно низкой стоимостью, на этикетке стоит Ђ¬аренкаї, Ђќсобое сгущенное молокої, Ђ онцентрированное молокої, Ђ¬кусн€шкаї, ЂЋакомкаїЕ ясное дело, что тут вы покупаете кота в мешке, поскольку эти названи€ (и подобные им) ничем не защищены, как брендовые. —тало быть, претензии по качеству предъ€вить крайне сложно. ѕроизводитель сделает удивленные глаза и скажет: Ђќ каком сгущенном молоке вы говорите? ” нас просто свой особый продукт. ћы не виноваты в том, что вы ошибочно прин€ли банку с нашей наклейкой за банку со сгущенным молоком!ї.  онечно же, на банке должно быть указано, что в ней - молокосодержащий продукт с использованием растительных жиров и масел. », разумеетс€, с полным перечнем красителей, консервантов, стабилизаторов, эмульгаторов, загустителей. Ќо в таком случае эту Ђхимиюї вр€д ли кто купит. ¬от производители и идут на хитрость, умалчива€ о важных моментах.

 аким образом не купить подделку? ѕрежде всего, смотрите на то, есть ли на наклейке указание √ќ—“а. ≈сли нет, но стоит указание на некие неизвестные технические услови€ Ц не стоит покупать. ¬торой важный момент: насто€щее цельное сгущенное молоко разливаетс€ в фирменные 400-граммовые баночки из жести с синей этикеткой, изменение которой преследуетс€ по закону. ќсобенность здесь в том, что дизайн этой этикетки был утвержден еще в 1939 году и с тех пор не мен€етс€. ƒаже при новой фасовке (пластиковые бутылки, полиэтиленовые пакеты, банки из стекла) дизайн этикетки об€зательно должен сохран€тьс€. ≈сли вы видите другую этикетку Ц не покупайте.  ак важный нюанс, запомните: брендовое сгущенное молоко разливаетс€ исключительно в 400-граммовые баночки. ≈сли нечто под Ђсгущенкуї разлито в такие же баночки по форме, но на этикетке стоит меньший вес (например, 390 граммов), не указан √ќ—“, нет никаких данных о содержимом Ц скорее всего, в продаже суррогат. Ќасто€ща€ сгущенка также имеет в наклейке об€зательную строчку с указанием процента жирности.

  сожалению, автор этой статьи насто€щее сгущенное цельное молоко давно уже не видел в продаже. Ќо это не значит, конечно, что оно не производитс€. ¬идимо, где-то его можно купить. “олько где?

spe
ёли€ ƒворникова

ѕальмовое масло в ≈вропе используют по назначению - вместо машинного, а у нас - дл€ изготовлени€ невкусной, даже вредной сгущЄнки. ј кака€ вкусн€тина была!!!

pro
—емен ÷ыгановский

—амый простой способ купить насто€щую сгущенку - покупать сгущенку из Ѕелоруссии. “ам "уцелели" советские стандарты.

mas
ћарк Ѕлау

ј еще было такое лакомство в детстве - варенна€ сгущенка. ¬сего навсего поставить банку на полчаса в кип€щую воду!

mas
≈вгений Ѕагдерин

—только в мире пальм нет чтобы накормить всю –оссию, столько нет коров в –оссии , чтобы надоить столько молока , чтобы на сгущенку хватало. „ем нас химики корм€т - тайна.

deb
јнатолий ѕастухов

"—амый простой способ купить насто€щую сгущенку - покупать сгущенку из Ѕелоруссии. “ам "уцелели" советские стандарты".
—емен, согласен с ¬ами. Ќо вс€ проблема в том, что из-за политики далеко не все поступает в –оссию.

¬ам необходимо или зарегистрироватьс€, чтобы оставл€ть комментарии
выбор читател€

¬ыбор читател€

16+