icon-star icon-cart icon-close icon-heart icon-info icon-pause icon-play icon-podcast icon-question icon-refresh icon-tile icon-users icon-user icon-search icon-lock icon-comment icon-like icon-not-like icon-plus article-placeholder article-plus-notepad article-star man-404 icon-danger icon-checked icon-article-edit icon-pen icon-fb icon-vk icon-tw icon-google
≈лена јсвойнова-“равина
ќкружающий мир

 то пользуетс€ палочками дл€ еды?

  • 2183
  • 1

 то пользуетс€ палочками дл€ еды?

ѕ
ѕалочки дл€ еды ассоциируютс€ у нас с китайской и €понской кухней. » это совершенно справедливо, но лишь отчасти. ѕалочками дл€ еды издавна пользуютс€ не только €понцы и китайцы, но и другие народы, насел€ющие ёго-¬осточную јзию: вьетнамцы, корейцы. ƒо недавнего времени пользовались ими и в “айланде, но в XIX веке король –ама V научил свой народ пользоватьс€ европейским столовым прибором Ц т.е. вилкой, и после этого тайцы ед€т палочками только суп или лапшу. ¬ целом, количество людей в мире, пользующихс€ палочками дл€ еды, составл€ет 30% человечества Ц это столько же, сколько пользующихс€ вилками (все прочие не пользуютс€ никакими столовыми приборами, предпочита€ ест руками).

Ќо первопроходцами в этом деле всЄ-таки были китайцы. јрхеологические исследовани€ показывают, что они пользовались палочками дл€ еды ещЄ в эпоху Ўан Ц примерно 3000 лет назад. ” китайцев даже есть легенда о создании таких палочек. —читаетс€, что ёй ¬еликий Ц мифический древний государь Ц попыталс€ достать из котла м€со, но сделать это руками оказалось невозможно, слишком уж оно было гор€чее, и тогда от воспользовалс€ двум€ палками.

 итайское название палочек дл€ еды Ц куайцзы Ц происходит от слова Ђкуайї, что значит Ђбыстрої. ѕервоначально ими ели только м€со и овощи. ќни квадратные в основании (ведь крупные могли бы кататьс€ по столу), длина палочек, которыми пользуютс€ за столом, 25 см, а кухонные длиннее в полтора раза. »з каких только материалов не изготавливались палочки Ц бамбук, дерево, жадеит, в наше врем€ делают из пластика, а когда-то у китайских императоров были серебр€ные палочки. Ёто была не только роскошь, но и безопасность: в ту времена, когда хотели кого-то отравить, чаще всего использовали мышь€к, а серебро при соприкосновении с этим €дом темнеет. ѕалочки могут быть и одноразовыми Ц в этом случае они делаютс€ из дерева и обрабатываютс€ довольно грубо, поэтому перед использованием их нужно потереть друг о друга, чтобы не занозитьс€.

японцы перен€ли у китайцев палочки в эпоху яЄй (300- 250 гг. до н.э.). ѕоначалу это были своего рода бамбуковые щипцы (кусок расщеплЄнного бамбукового ствола), но в эпоху јсука ((538Ч710) они стали раздельными. японские палочки называютс€ хаси, они короче и тоньше китайских куайцзы и имеют заострЄнные концы. —ечение их может быть как квадратным, так и круглым. »зготавливают их либо из кости, либо из дерева различных пород: бамбук, сандал, клЄн, слива, кипарис). ¬ японии детей начинают учить пользоватьс€ палочками, как только им исполн€етс€ год. »сследовани€ психологов показали, что чем раньше ребЄнок овладевает палочками, тем лучше он развиваетс€ интеллектуально, и это неудивительно: пользование палочками развивает мелкую моторику, котора€ вли€ет на развитие интеллекта. ћожет, япони€ впереди планеты всей по части технологий благодар€ в том числе и палочкам?

 орейцы называют палочки дл€ еды Ђчоккаракї. Ёто самые тонкие палочки во всей јзии. ≈щЄ одна особенность корейских палочек в том, что их делают из металла Ц латуни или нержавеющей стали.

», наконец, главный вопрос: как держать палочки. ѕрижмите друг к другу мизинец и безым€нный палец, слегка выт€ните средний и указательный, положите нижнюю палочку между кистью и большим пальцем Ц так, чтобы еЄ тонкий конец лежал на верхней фаланге безым€нного, а толсты выступал за ладонь на четверть. ¬ерхнюю палочку положите на нижнюю фалангу среднего и верхнюю фалангу указательного, придержива€ кончиком большого пальца. —ловом, целое искусство! –абота€ над вокальным циклом на стихи китайских поэтов, € Ц дабы почувствовать себ€ кита€нкой Ц пробовала проделать такое с карандашами, получалось как-то не очень. ћожет, у вас получитс€ лучше!


deb
»ван »ванов

ћне палочками есть совсем не удобно, € всегда прошу чтоб мне принесли приборы, хот€ € палочками умею есть и даже когда то тренировалс€ держать три рисинки друг на друга положенные палочками.

¬ам необходимо или зарегистрироватьс€, чтобы оставл€ть комментарии
выбор читател€

¬ыбор читател€

16+