icon-star icon-cart icon-close icon-heart icon-info icon-pause icon-play icon-podcast icon-question icon-refresh icon-tile icon-users icon-user icon-search icon-lock icon-comment icon-like icon-not-like icon-plus article-placeholder article-plus-notepad article-star man-404 icon-danger icon-checked icon-article-edit icon-pen icon-fb icon-vk icon-tw icon-google
Ќадежда ћаслова
»нтересные факты

 огда картошка по€вилась на –уси?

  • 7807
  • 15

 огда картошка по€вилась на –уси?

—равнительно недавно в –оссии по€вилс€ новый продукт Ц картофель. —воЄ привычное место на нашем столе картофель зан€л лишь в начале 19 столети€ и постепенно вытеснил репу, которую, так же как и картофель, жарили, варили, пекли, толкли с добавлением масла и добавл€ли в различные блюда. ћногие жители –оссии были спасены от голодной смерти благодар€ картофелю. Ќо прежде, чем зан€ть достойное место на столах матушки –оссии, картофелю пришлось встретить много трудностей, непри€ти€ и непонимани€.

–одина картофел€ Ц ёжна€ јмерика. ¬первые его обнаружили европейцы в середине 16 столети€ на территории нынешнего ѕеру, а так же на территории нынешнего Ёквадора. «десь его называли папой и устраивали в его честь праздники урожа€.  лубни были дл€ индейцев главной пищей, позвол€вшей питатьс€ и сносно существовать.

»з ёжной јмерики картофель попал в ≈вропу, где был встречен в штыки и имел нехорошую репутацию. » только благодар€ усили€м французского агронома и аптекар€ јнтуана ѕармантье картофель постепенно завоевал ≈вропу и был оценЄн по достоинству.

¬ –оссию картофель попал благодар€ ѕетру I. —уществует мнение, что царь ѕЄтр познакомилс€ с ним в √олландии, оценил его и послал в –оссию мешок картофел€, приказав зан€тьс€ его разведением в –оссии. Ќо этой прекрасной затее ѕетра I не было суждено осуществитьс€ при его жизни.

ѕо-насто€щему картофель попал в –оссию только после —емилетней войны.  огда русские солдаты попали в ѕруссию и ѕольшу, то увидели, как он растет, попробовали его и привезли с собой.

¬ 1765 году российским правительством была признана полезность выращивани€ картофел€. Ѕыл издан специальный указ и выпущено Ђ Ќаставление о разведении и употреблении земл€ных €блоковї. ¬ этом же году осенью в »рландии закупили около 500 пудов картофел€ и отправили его в ћоскву, а оттуда предполагалось разослать его по губерни€м.

Ќа беду в то врем€ была морозна€ зима, и картофель практически весь замерз. ѕригодными остались только 140 килограммов. ¬от этот-то уцелевший картофель и посадили на аптекарском огороде в ћоскве, а выращенный урожай разослали в разные губернии с приказом разводить новую культуру.

— большим трудом картофель приживалс€ на пол€х и огородах. –усские кресть€не не хотели расставатьс€ с репой и редькой, к которым они привыкли, и по€вление картофел€ встретило с большим недоверием. ќсобенно активно выступали против него старообр€дцы. ќни именовали картофель не иначе как Ђчертово €блокої. ѕо их мнению, грешно было не только употребл€ть клубни в пищу, но даже возделывать их на огородах.

Ќо не только ЂтЄмныеї кресть€не не принимали новый продукт. — предубеждением относились к картофелю и просвещенные люди. ћногие считали его немецким овощем, и считали, что его разведение отрицательно вли€ет на национальное самосознание.

Ўироко было распространено мнение, что при помощи картофел€ хот€т изменить веру.

√ор€чим пропагандистом картофел€, €рым его защитником стал молодой российский офицер Ѕолотов. ќн делал публикации о картофеле и даже издавал журнал ЂЁкономический магазинї. «десь он публиковал большое количество материала о картофеле, описывал его полезные свойства, вносил предложени€ по использованию картофел€ не только в качестве продовольственного продукта, но и готовить из него курево, вино, а так же, пудру.

1840 год в –оссии ознаменовалс€ неурожаем зерновых культур и тогда российское правительство пошло на решительные меры по распространению и выращиванию картофел€. Ќедовольные таким поворотом кресть€не ожесточенно сопротивл€лись и по –оссии прокатились картофельные бунты. Ќа их усмирение высылали войска, которые действовали с исключительной жЄсткостью.

ѕосле этого согласно Ђвысочайшему повелениюї было указано во всех поселени€х устроить общественные пол€ картофел€, которые позволили бы обеспечить семенами кресть€н. “ак же предписывалось составить инструкции по выращиванию, хранению и употреблению картофел€ в пищу. Ётим же указом предписывалось поощр€ть различными наградами кресть€н, которые преуспели в выращивании новой культуры.

 онечно, поначалу картофель у нас считали овощем заморским и довольно экзотическим. ѕодавалс€ он как лакомство на да дворцовых балах и различных приЄмах и приправл€лс€ сахаром.

ѕостепенно больша€ часть народа примирилась с неизбежностью нововведений и включилась в работу. ”же в конце 18 столети€ посевы картофел€ получили широкое распространение на северо-западе –оссии и в прибалтийских земл€х. Ќовое растение хорошо прижилось и победно зашагало по стране.

—о временем на –уси о картофеле узнавали всЄ больше и больше. » уже в журналах можно было прочитать, что земл€ные €блоки Ц еда здорова€ и при€тна€. «десь же можно было прочитать, что картофель можно использовать дл€ выпечки хлеба, варки каш, приготовлени€ пирожков и клЄцек. ј печЄный картофель очень любил ѕушкин и любил угощать им своих гостей.

¬ конце 19 столети€ картофель стал самым обычным обитателем полей и огородов. ¬ насто€щее врем€ - это одна из самых необходимых и востребованных огородных культур. ѕосле долгих непри€тий картофель стал вторым хлебом –оссии. —ейчас нет такого уголка в стране, где бы не выращивали картошку, и нету более привлекательного дл€ русской души овоща.

ѕрошло всего несколько дес€тков лет после всенародного признани€ картофел€, и он произвЄл полный переворот в русских кулинарных традици€х.

 артофель стал необходим всем сло€м русского общества Ц его с удовольствием ели и бедные и богатые. «ачастую в бедных семь€х он становилс€ единственной пищей. ќтлична€ сочетаемость с растительными и животными продуктами и его кулинарна€ универсальность привели к тому, что он вошЄл во множество вс€ких блюд и даже в десерты.

 артофель занимает почетное и прочное место на обеденных столах. —ейчас картофель ед€т по всей земле с утра до вечера, он кормит миллионы и миллионы людей и по праву носит звание второго хлеба человечества.


spe
Ћариса ѕопруга

ƒа, уж...даже трудно представить, что бы мы делали без картошки)))
’орошо написано!

mas
ћарк Ѕлау

¬ино из картофел€ - это самогонка, что ли?

¬ам необходимо или зарегистрироватьс€, чтобы оставл€ть комментарии
выбор читател€

¬ыбор читател€

16+