Питание должно быть сбалансированным. То есть, в организм постоянно должно поступать столько-то жиров, столько-то углеводов и столько-то белков. Функции всех этих компонентов различны, но все вместе они обеспечивают полную жизнедеятельность организма. Несоблюдение такого баланса ведет к сбоям и нарушению работы всех функций жизнедеятельности человека.
Белок в деятельности нашего организма играет важнейшую роль.
Какую?
Он образовывает и формирует ткани наших органов и мышц.
Он необходим при синтезе гормонов.
Из белка образуются ферменты, без которых клеткам организма – хана.
Нервная система тоже не может функционировать без белка, поскольку передача клеточной информации по нервной системе будет нарушена. Мы станем медленно и неправильно двигаться и тупо соображать. Иммунная система ослабнет, и малейшего дуновения ветерка нам хватит, чтобы подхватить ОРЗ.
Без белков у вас не свернется кровь и, порезавшись при бритье или неосторожном обращении с ножом, вы рискуете истечь кровью без остатка.
Белок нормализует работу печени и почек и сказывается на здоровье нашей кожи. Если сократить потребление белка в значительной мере, стареть мы станем катастрофически быстро.
Белок участвует в энергетических процессах организма и вырабатывает из 1 грамма 4 килокалории энергии.
И вообще, наше ДНК, - это молекулы белка, который является строительным материалом всего организма.
Все это значит, что белки, так или иначе, участвуют в большинстве процессов, проистекающих в нашем организме, и без них – никак не обойтись.
Белки не жиры, они не накапливаются. Стало быть, поступать в наш организм они должны постоянно и регулярно. Естественно, с пищей, в которой содержится белок.
А где содержится белок?
В молоке и рыбе. И быстрее всего переваривается. Белок в мясе переваривается несколько медленнее. И совсем медленно перевариваются белки растительного происхождения. Стало быть, для поддержания в порядке функций организма, основная масса белков должна быть животного происхождения. Соотношения – по науке – должно быть таково: 70% белков, поступающих в организм, должно быть происхождения животного (мясо, молоко, яйца и рыба, к примеру) и 30% - растительного (хлеб, горох, картошка). Причем, белки животного происхождения имеют абсолютно полный набор крайне нужных организму аминокислот, чего не скажешь о белке растительного происхождения. Полноценный белок растительного происхождения содержат только бобы. Так что, садясь на диету или отказываясь от мяса (и рыбы), мы просто губим свой организм, приводя его к разбалансировке и, как следствие, к гибели.
