icon-star icon-cart icon-close icon-heart icon-info icon-pause icon-play icon-podcast icon-question icon-refresh icon-tile icon-users icon-user icon-search icon-lock icon-comment icon-like icon-not-like icon-plus article-placeholder article-plus-notepad article-star man-404 icon-danger icon-checked icon-article-edit icon-pen icon-fb icon-vk icon-tw icon-google
Andrey Vo
≈да и кулинари€

 акие растени€ называют пр€ными?

  • 1786
  • 0

 акие растени€ называют пр€ными?

” всех нас дома есть на кухне пр€ности. ’очу рассказать о них подробнее.

ѕр€ными растени€ называют те растени€, в корневищах, листь€х и плодах которых содержатс€ ароматические или остро вкусовые вещества. ј еще эти растени€ очень полезные, потому что в них содержатс€ эфирные масла, а так же органические кислоты, фитонциды, витамины и биологически активные вещества.

≈ще в древности люди ценили эти при€тно пахнущие растени€. ƒревние люди с помощью пр€ных растений выполн€ли свои ритуалы. ѕозднее люди научились использовать пр€ные травы дл€ придани€ вкусовых качеств блюдам, и в лекарственных цел€х.

—овременному человеку известно более 200 видов этих уникальных растений, которые добавл€ют разнообразие в нашу пищу. ћногие из пр€ных растений, таких как черный и душистый перец, мускатный цвет и орех, ваниль, корица, гвоздика, представл€ют собой растени€, которые очень медленно растут, такие как кустарники, тропические лианы и деревь€. ¬ качестве пр€ностей используютс€ все части растений: корни, корневища, плоды, нераскрывшиес€ цветочные почки, высушенные семена и т.д.

–аньше все народы стремились добыть себе пр€ности, которые ценились иной раз даже выше чем золото и серебро. »з-за высокой ценности заморских пр€ностей, торговцы и купцы в ƒревнем мире шли на рискованные путешестви€. ¬едь такие пр€ности как черный перец, кардамон, мускатный орех доставл€лись в ≈вропу с помощью каравана из »ндии. Ќеисчислимое количество раз торговцы и купцы платили огромные пошлины за перевоз груза и были мишенью дл€ разбойников.

ƒве могущественные державы, »спани€ и ѕортугали€, соперничали между собой за возможность захватить торговлю с »ндией и разбогатеть на этом. «наменитый мореплаватель ’ристофор  олумб, обещал »спании привезти пр€ности и другие ценности из »ндии. Ќо привез совсем не то, что обещал. ¬озможно - это и послужило косвенно к открытию известного теперь материка - јмерика.

¬ те далекие дл€ нас времена, ценность черного перца была настолько велика, что некоторые города и народы расплачивались им вместо денег. Ѕывало, на одну чашку весов клали пр€ности, а на другую Ц золото, такова была цена. » шкафчик с пр€ност€ми на кухне считалс€ насто€щим богатством, уважаемого гост€ кормили исключительно очень остро приправленными блюдами.

ѕр€ные травы очень полезны дл€ здоровь€, так как это большинство фитонциды, которые убивают не только микробы, но и грибки (лук, чеснок, хрен). » как уже говорилось, они придают новые вкусовые ощущени€ привычным блюдом.


¬ам необходимо или зарегистрироватьс€, чтобы оставл€ть комментарии
выбор читател€

¬ыбор читател€

16+