icon-star icon-cart icon-close icon-heart icon-info icon-pause icon-play icon-podcast icon-question icon-refresh icon-tile icon-users icon-user icon-search icon-lock icon-comment icon-like icon-not-like icon-plus article-placeholder article-plus-notepad article-star man-404 icon-danger icon-checked icon-article-edit icon-pen icon-fb icon-vk icon-tw icon-google
ћаша –удова
«доровье и красота

 ак выбрать соевый соус?

  • 4588
  • 11

 ак выбрать соевый соус?

¬
¬ последнее врем€ мы часто слышим о полезных свойствах соевого соуса. ћногие люди даже отказываютс€ от использовани€ соли во им€ здоровь€ Ц ведь соевый соус не только выступает активным ее заменителем, но еще очень полезный и вкусный. —ама € также €вл€юсь поклонницей соуса и в последнее врем€ практически ни одно блюдо не могу употребл€ть без этой жидкости, однако, увидев в составе глутамат натри€, а на полке магазина самый дешевый соус в цену 21 руб., призадумалась Ц настолько ли полезен продукт, о котором так много говор€т в последнее врем€.

—оевый соус - продукт ферментации (брожени€) соевых бобов. ѕредставл€ет собой жидкость очень темного или светлого цвета с характерным резким запахом и по праву считаетс€ Ђкоролемї азиатской кухни, приготовление блюд которой практически никогда не обходитс€ без него.

“ехнологи€ производства совсем несложна€. —начала выпаривают бобы, затем добавл€ют прожаренную пшеницу, добавл€ют соль, расфасовывают в мешочки и помещают под солнце. ¬ мешочках происходит процесс ферментации, после которого и образуетс€ соевый соус. ѕроцесс естественного брожени€ длитс€ более полугода. ќбразовавшуюс€ жидкость фильтруют и разливают по бутылкам.

—оевый соус содержит большое количество витаминов, минеральных веществ и аминокислот, благодар€ которым он способен замедл€ть старение организма. ”лучшает кровообращение, снижает количество свободных радикалов Ц за счет этого €вл€етс€ неплохой профилактикой развити€ раковых заболеваний.

ќднако, взгл€нув на состав соуса за 21 руб. (вода, со€, арахис, сахар, соль, усилители вкуса и аромата (≈621, ≈627, ≈631), краситель (≈150а), стабилизатор (≈415), регул€тор кислотности (≈330), ароматизатор, подсластители (≈950, ≈951), консервант (≈211)), € очень сильно усомнилась в качестве и полезности предлагаемого товара. ѕрочитав р€д статей на эту тему, € выделила дл€ себ€ несколько правил выбора соевого соуса:

1)¬ыбирать только проверенные бренды.  упить качественный соус можно только в надежном магазине.

2) Ќасто€щий соевый соус хранитс€ только в стекл€нных бутылках (к слову, вышеупом€нутый дешевый соус был в пластиковой бутылочке)

3) Ѕутылка должна быть прозрачной, чтобы мы могли видеть ее содержимое

4) Ќасто€щий соевый соус прозрачен

5) ¬ составе не должно быть арахиса

6) —одержание белка должно быть не менее 7%

7) —оус должен быть приготовлен способом естественного брожени€

8) Ќасто€щий соевый соус густоват, не нуждаетс€ в консервантах и может хранитьс€ несколько лет.

ћожно сделать вывод, современное производство претерпело изменени€ Ц и теперь на своем столе мы видим лишь жалкое подобие того, что делали раньше. ∆аль, что не существует определенных правил - недобросовестные изготовители льют в бутылки все, что их душенька пожелает, и обзывают Ё“ќ гордым словом Ђсоевый соусї. ћне жаль невнимательных или малоинформированных людей, которые литрами льют так называемый соус в блюда в надежде получить свою порцию витаминов, а на самом деле став€т свое здоровье под удар. ѕоэтому неизвестно, потер€ем мы или приобретем после его использовани€. ќстаетс€ только следовать этим нехитрым правилам. Ѕудьте осторожны.


deb
ќлес€ Ѕелоброва

’отела как-то попробовать соевый соус, но увидев в составе те самые "≈шки", передумала сразу. ќднако, когда-нибудь все-таки поищу качественный соус.  стати, а сколько такой может стоить?
ћне стать€ понравилась.+

deb
јнна —ултанова

ƒумаю, насто€щий соевый соус должен стоить дорого, раз на его изготовление уходит полгода.

deb
јнна —ултанова

“ут ситуаци€ как с молоком. ѕродукт изготовлен из растительных жиров, заменителей и ароматизаторов, а ему дают гордое название - мороженое, сгущеное молоко и т.д. —корей бы закон провели, который запрещает это делать. ѕредставл€ете, окажетс€, что полки с "молочными" продуктами опустеют? “ак бы и с соусом.  стати, насто€ща€ со€ очень полезна и стоит дорого. Ќо нас обманывают, подсовыва€ заменители(((((((

tra
¬асилий ћодеров

¬се по правилам сайта, причем, с первого раза, ну как вас не полюбить =)

deb
Ќина  узьмина

ћаргарита, с дебютом! ќчень полезна€ стать€. я тоже люблю всЄ насто€щее. +

¬ам необходимо или зарегистрироватьс€, чтобы оставл€ть комментарии
выбор читател€

¬ыбор читател€

16+