Это анекдот о том, насколько важен кальций для организма человека. Дефицит этого минерального вещества чреват не только теми неприятностями, о которых говорится в анекдоте. Именно кальций отвечает за прочность костной ткани у человека, за состояние зубов. Самое неприятное последствие нехватки кальция – остеопороз, иными словами, хрупкость костей.
Научным методом подсчитано, что человек средних ростовых и весовых параметров носит в себе примерно 1–1,4 кг кальция. Усваивается он довольно трудно, т.е., поедание чистого кальция в виде таблеток или мела чаще всего не приносит особых результатов. Да это и не выход. Гораздо эффективнее и проще сбалансировать свое питание таким образом, чтобы в нем присутствовали все необходимые микроэлементы.
Нелишне напомнить, какие продукты богаты кальцием, и в каких количествах вводить их в рацион. В первую очередь – молочные продукты. Об этом хорошо знают те, у кого есть маленькие дети. О формировании и укреплении детских костей начинают заботиться еще до их рождения. А с первых же месяцев детское питание непременно обогащается кальцием.
Итак, молочные продукты, а из них на первом месте по содержанию кальция – сыры и творог. Кстати, сами сыры также имеют градацию, например, наибольшее количество кальция на 100 грамм продукта содержит сыр «Пармезан» - 1300 мг на 100 г, за лидером следует сыр «Российский» - 1000 мг на 100 г. Все другие сыры твердых сортов тоже имеют высокий процент содержания кальция – в среднем 800-1200.
Все остальные виды молочной продукции менее богаты кальцием, но не менее полезны. За молочными по ценности следуют бобовые, соевые культуры, рыба и морепродукты, все виды зелени и овощей. Очень полезны всевозможные орехи и орешки – фисташки, миндаль, лещина, кунжут, грецкие орехи, подсолнух.
И на последнем месте находятся все виды мяса и хлебобулочные изделия. Выводы нетрудно сделать.
Что ж, казалось бы, включай в рацион как можно больше полезных продуктов – и проблема решена. Но проблема-то как раз в том, что кальций очень трудно усваивается организмом. И этому процессу необходимо помогать. При всем неприятии слишком активной рекламы витамин D3 необходим для усвоения кальция, поступающего в организм с пищей. На самом деле препараты кальция с этим «солнечным» витамином жизненно необходимы, и чем больше возраст, тем необходимее.
Человек – разумное существо, но не всегда. К примеру, он прекрасно знает, что некоторые его пристрастия угрожают его здоровью и жизни – но ничего не предпринимает. Скажем, любимый всеми кофе известен тем, что он, точнее, кофеин, старательно вымывает кальций из костей, истончая их. Речь не о том, чтобы отказаться от кофе. Можно просто пить его с молоком, или выпивать в день столько же молока, сколько выпито черного ароматного напитка. То есть, речь идет о балансе. Точно также надо страховаться и курящим людям: курение не просто мешает усвоению кальция, но и выводит его из организма. Не получается расстаться с вредной привычкой – надо восполнять дефицит нужных веществ правильным питанием. Себя любить надо, господа.
