icon-star icon-cart icon-close icon-heart icon-info icon-pause icon-play icon-podcast icon-question icon-refresh icon-tile icon-users icon-user icon-search icon-lock icon-comment icon-like icon-not-like icon-plus article-placeholder article-plus-notepad article-star man-404 icon-danger icon-checked icon-article-edit icon-pen icon-fb icon-vk icon-tw icon-google
Rusanna Nagoeva
≈да и кулинари€

„то такое топинамбур и в чЄм его польза?

  • 3544
  • 14

„то такое топинамбур и в чЄм его польза?

ћ
ћедленно двигалась по полю картофелекопалка, из-под верт€щихс€ валов сыпались крупные картофелины. ћы, школьники, двигались р€дами вслед за трактором и собирали картошку. ј иногда откапывались причудливые клубни топинамбура, и мы их подбирали, просто обтирали ладон€ми и с удовольствием грызли, как сладкие €блоки. Ќа зубах нет-нет что-то скрипело, но дл€ сельских детей земл€ Ц это не гр€зь. ѕредставл€ю, в какой ужас пришли бы сейчас молодые родители от такой картиныЕ

ј вступление это вспомнилось потому, что назрела необходимость рассказать об этом удивительном корнеплоде. —таршие рассказывали, что он спасал от голода в войну и в послевоенные годы. “опинамбур (он же земл€на€ груша, он же подсолнечник клубненосный, дикий подсолнух, он же артишок иерусалимский) ели сырым, его варили, жарили и запекали, как картошку. ¬озможно, им не наедались досыта Ц все-таки калорий в нем маловато. «ато витаминов и ценных микроэлементов полно. » потому он был насто€щим спасением. Ѕлаго рос сам по себе, в самых разных и неожиданных местах. ј самое главное Ц он мог прекрасно перезимовать в почве и по весне, при первой пахоте, стать насто€щим вкусным сюрпризом дл€ голодного пахар€ и его детей. ћожет, этой доступностью и объ€сн€етс€ некое пренебрежение, с которым говор€т сейчас о топинамбуре Ц уж слишком прост и вездесущ. —ажать его на своем участке - потом уже не избавишьс€. Ёто многолетнее растение с большими кусачими листь€ми-лопухами может вымахать под три метра и очень живуче.

» все же нельз€ сказать, что в наше врем€ топинамбур не получает должного уважени€. »менно в наше врем€ его исследовали и оценили по достоинству. ¬ первую очередь этот ценный продукт рекомендуетс€ дл€ профилактики сахарного диабета, а при наличии болезни Ц как прекрасный компонент диетического питани€. —ахароснижающие свойства корнеплода широко известны и используютс€ при изготовлении многих диетических продуктов. Ќе могу ручатьс€ за достоверность, но слышала от одного травника, будто можно вылечить диабет II типа (не инсулинозависимый), если употребить в течение осени 8 килограмм свежесобранного топинамбура. Ѕолее 70% его содержани€ Ц углевод с говор€щим названием инулин, который при хранении преобразовываетс€ во фруктозу, придающую плоду сладкий вкус.  роме того, в топинамбуре содержитс€ большое количество кали€ и железа, и, конечно же, витамина —.

–екомендуетс€ есть топинамбур и при многих других проблемах со здоровьем. “ак, сок топинамбура Ц испытанное средство от изжоги, отложени€ солей, ожирени€, при анемии и холецистите. Ќаукой доказаны и антиоксидантные свойства чудо-плода. –егул€рно хруст€ такой вкусной Ђморковкойї или принима€ свежий сок, можно с успехом избавить свой организм от радионуклидов и т€желых металлов, которые €вл€ютс€ плодом цивилизации и жизни в больших городах.

ј вот про косметические свойства топинамбура дамы наверн€ка знают. ≈сли в течение мес€ца 2-3 раза в неделю протирать лицо разрезанным клубнем, делать маски из его кашицы Ц кожа станет неузнаваемо гладкой и красивой, морщины разглад€тс€. ѕроверено!

”мные люди не пренебрегают этим даром природы. —тоит лишь посмотреть, сколько вкусностей делают из него: и маринуют, и квас€т, и вар€т из него супы-пюре, и делают салаты, запеканкиЕ ƒа поинтересуйтесь сами.

ќсень. ѕора копать картошку, а с ней Ц и топинамбур. ¬ крайнем случае, закупать его у бабушек на рынке. ћожет, многие болезни, бичи современного общества, раньше были экзотикой, потому что люди ели простую пищу, например, топинамбур? —тоит задуматьс€.


deb
“ать€на Ѕалабан

Ќадо же, а мы топинамбуры даже не выкапываем. я даже не знала, что они вкусные. Ќадо при случае попробовать. ++++

spe
Ћариса ѕопруга

–усанна, очень познавательна€, информативна€ и полезна€ стать€! я о топинамбуре давно знаю, очень полезный корнеплод. ” мамы диабет, она осенью, когда едет к родственникам в село всегда копает себе топинамбур. ѕравда мы из него ничего не делаем, едим сырым.

deb
Rusanna Nagoeva

—пасибо, “ать€на и Ћариса! ≈шьте топинамбур и оставайтесь всегда здоровыми и красивыми! ƒа и мне пора загл€нуть на рынок:)

pro
≈лена  оробова

ј € вообще не знала, что это такое. ќчень познавательна€ стать€, открыла дл€ себ€ много нового. )) ++++

deb
Ќаталь€ –еутова

€ тоже имела смутное представление, здорово, что он такой полезный! +++

¬ам необходимо или зарегистрироватьс€, чтобы оставл€ть комментарии
выбор читател€

¬ыбор читател€

16+