icon-star icon-cart icon-close icon-heart icon-info icon-pause icon-play icon-podcast icon-question icon-refresh icon-tile icon-users icon-user icon-search icon-lock icon-comment icon-like icon-not-like icon-plus article-placeholder article-plus-notepad article-star man-404 icon-danger icon-checked icon-article-edit icon-pen icon-fb icon-vk icon-tw icon-google
јнастаси€ —амохина
≈да и кулинари€

„то такое маотай?

  • 2598
  • 2

„то такое маотай?

ћ
ћаотай Ц это китайска€ водка очень высокого качества. Ќазвана она в честь китайского города ћаотай, который находитс€ в провинции √уйчжоу. »менно здесь производитс€ этот национальный напиток. »з 7 тыс€ч жителей города ћаотай половина работает на заводах, где производ€т самую лучшую водку.

≈щЄ несколько лет назад маотай нельз€ было купить в магазинах. Ёта водка по€вл€лась на столах только во врем€ дипломатических переговоров или на очень важных банкетах государственного уровн€. ѕростым жител€м  ита€ она была не доступна. —егодн€ ситуаци€ изменилась, но маотай по-прежнему не €вл€етс€ повседневным напитком. Ёту водку сегодн€ пьют только на больших свадьбах, на дн€х рождени€х, во врем€ праздничных застолий. » это не мудрено. ¬сЄ дело в том, что производимого в  итае маота€ не хватает, в магазинах эту водку можно встретить крайне редко, а так как спрос превышает предложение, то и цена у напитка очень высока. Ѕутылка маота€ сегодн€ стоит 10 тыс€ч рублей. » эта сумма растЄт с каждым годом.

  тому же маотай производитс€ только в одном городе  ита€.  онечно, китайцы пробовали готовить этот напиток и в других городах и провинци€х своей родины, но полученный маотай был совсем не таким. „ем-то он отличалс€ от истинного напитка, изготавливаемого в ћаотае. ѕомучившись несколько лет, китайцы решили бросить это бесполезное зан€тие. » сегодн€ маотай производитс€ на единственном заводе в единственном городе.

ћаотай готовитс€ в течение 5 лет. ѕервый этап длитс€ 8 Ц 9 мес€цев. «а мес€ц в котлы дл€ брожени€ 2 раза добавл€етс€ зерно сорго, а именно из этого продукта готовитс€ напиток, потом происходит процесс дистилл€ции, потом снова начинаетс€ брожение, снова засыпаетс€ сорго, снова дистилл€ци€Е и так в течение всего периода.

ѕосле того, как процесс брожени€ и дистилл€ции окончитс€, готова€ водка хранитс€ в подвалах завода чуть более 3 лет. «атем снова начинаетс€ процесс изготовлени€, и после него водка ещЄ год находитс€ на складе. » только после этого поступает в продажу.

 репость маота€ составл€ет 35 Ц 53 градуса. ¬одка имеет слегка желтоватый цвет, густую консистенцию и неверо€тный вкус, который просто невозможно забыть. ј ещЄ при употреблении маота€ не бывает похмель€.

ј вот сама водка имеет историю длинной в 2 тыс€чи лет. ѕрообраз современного маота€ называлс€ гоцз€н и был в 135 году до нашей эры признан императором ” Ц ди самым лучшим напитком его страны.

Ќазвание Ђмаотайї про€вилось только в 1704 году. с тех пор и стали производить знаменитую китайскую водку.  стати, даже сегодн€, в мир развитых технологий, еЄ производство полностью проходит ручным способом. ѕытались, конечно, внедрить на завод ћаота€ и роботов, и компьютеры, но оп€ть же, полученный маотай был каким Ц то не таким. » от этой идеи очень скоро отказались, вновь перевед€ производство на ручное.

¬ 1978 году завод в городе ћаотай стал выпускать адаптированную водку маотай дл€ европейцев. ѕервый маотай Ц это смесь водки и виски, а второй Ц это низкоалкогольный напиток, который содержит в себе всего 35 градусов.


¬ам необходимо или зарегистрироватьс€, чтобы оставл€ть комментарии
выбор читател€

¬ыбор читател€

16+