icon-star icon-cart icon-close icon-heart icon-info icon-pause icon-play icon-podcast icon-question icon-refresh icon-tile icon-users icon-user icon-search icon-lock icon-comment icon-like icon-not-like icon-plus article-placeholder article-plus-notepad article-star man-404 icon-danger icon-checked icon-article-edit icon-pen icon-fb icon-vk icon-tw icon-google
ёрий ѕономаренко
≈да и кулинари€

„то такое "≈" (состав продуктов питани€)

  • 3813
  • 18

„то такое "≈" (состав продуктов питани€)

—егодн€ чуть ли не все продукты из магазина имеют в своем составе некие странные ингредиенты, обозначенные буквой Ђ≈ї. ƒл€ эксперимента можно открыть холодильник и вз€ть первое, что попадетс€ Ц колбасу, сосиски, консервы, сгущенкуЕ я вз€л первое подвернувшеес€ Ц баночку с кусочками селедки и в составе обнаружил некий консервант ≈211. „то же это такое, эти добавки с буквой Ђ≈ї?

≈сли спросить производителей продуктов - можно получить несколько ответов. —огласно первому Ц это просто безопасные добавки, которые усиливают и улучшают вкус, не дают продуктам портитьс€, и вообще Ц давно примен€ютс€ всеми нами, только имеют другие названи€. ƒескать, сода или уксус тоже имеют свои названи€ с буквой Ђ≈ї. ƒействительно, они имеют обозначени€ ≈500 и ≈260, однако это и все. ƒругих подобных ингредиентов на своей кухне ¬ы никогда не обнаружите. ќтсюда вытекает второй вариант ответа Ц это просто химические вещества, безопасные дл€ здоровь€, однако имеющие настолько длинные названи€, что их просто называют по номерам.

„то на самом деле? „тобы разобратьс€, достаточно обратитьс€ к истории по€влени€ этих пищевых добавок. Ќа самом деле их начали примен€ть еще в 18-19 веках, дл€ фальсификации продуктов питани€! Ќапример, есть такой краситель Ц кармин из кошенили.  расиво звучит, правда? ≈го делают из особых жуков и примен€ют дл€ окрашивани€ поддельного фарша, сосисок, колбасы, дл€ придани€ сочного, аппетитного цвета. ƒумаете, сейчас такого красител€ нет? ј посмотрите на состав колбасы, нет ли там добавки ≈120 Ц это именно Ђкраска из таракановї. ¬едь на самом деле колбаса и сосиски серые и далеко не аппетитные, да и м€са то там нет. ј так Ц покрасили, и готовоЕ

¬озьмем все те же сосиски. ќни сделаны на самом деле в основном из крахмала. ќн хорошо задерживает воду и по консистенции напоминает м€со. Ќо чтобы было реальнее, туда добавл€ют измельченные части птицы и животных, несъедобные в обычных услови€х. Ќу, в самом деле, кто бы ел фарш из костей, шкуры или копыт. ј так ничего Ц м€сом пахнет, и ладно. “ак подделывали еду раньше, так делают и сейчас. “олько химии теперь больше Ц есть много дешевых стабилизаторов, консервантов, красителей, усилителей вкуса и прочих. ¬от и кажутс€ сосиски съедобными, а на самом деле Ц это просто мул€ж из пластилина неизвестного состава.

¬редны ли эти добавки? ќднозначно Ц да. –аньше с фальсификаторами продуктов боролись, но количество поддельных пищевых продуктов было столь велико, что это было просто нереально. ѕоэтому в 50-х годах прошлого века при ќќЌ был создан специальный экспертный отдел по пищевым добавкам, чтобы хот€ бы контролировать их применение. ћногие из них запретили, другие продолжали использовать. » только после случаев острого отравлени€ или смерти людей удавалось официально запретить очередной ингредиент.

—егодн€ в ≈вросоюзе запрещено множество добавок с буквой Ђ≈ї. ќднако у нас они не только используютс€, но и к опасным не относ€тс€! ” нас вообще все просто до безобрази€ Ц если не запрещено, значит разрешено, поэтому производители продуктов на свое усмотрение могут их смешивать и получать что угодно. ј мы это кушаемЕ ћежду тем среди незапрещенных добавок большинство просто не изучены, а раз нет информации об их вреде, то их и не запрещают. ј ведь многие из них оказывают свое фатальное действие при накоплении в организме в течение многих лет. –езультат непредсказуем.  ушал, кушал сосиски, а потом раз Ц и опухоль, и ладно еще, если у себ€, а не у новорожденного ребенкаЕ

 акие пищевые добавки можно встретить у себ€ дома? —амые неожиданные. ¬от некоторые из них, довольно распространенные:

≈128 часто примен€ют дл€ окрашивани€ м€сных продуктов Ц дешевых сосисок и колбас. Ётот краситель еще называетс€ Red 2G. ќн действует на генетическом уровне, поэтому возможно все Ц от онкологических заболеваний, до врожденных уродств. ¬ –оссии он запрещен, но производители далеко не всегда указывают на упаковке полный состав продукта. Ћишь бы сделать дешевле, а продать дорожеЕ

≈250 Ц это попул€рный нитрит натри€, который разрешен у нас, но запрещен в ≈вропе. Ёто консервант и приправа, а еще он улучшает красный цвет м€са. Ёта пищева€ добавка также может повышать нервную возбудимость, вызывать онкологические заболевани€, отравлени€ со смертельным исходомЕ ¬ сосисках, рыбе, копченом м€се часто примен€етс€.

ј что же за добавку € обнаружил на банке сельди за нумером 211? Ёто пищева€ добавка, разрешенна€ в –оссии, но относитс€ к опасным, к тем, которые вызывают рост злокачественных опухолей. Ѕольше обнаружить ничего не получилось ввиду отсутстви€ продуктов из магазина. ћожете у себ€ посмотреть, много интересного обнаружите.

≈ще хотелось бы сказать, что многие разрешенные добавки со временем запрещают. ќни и разрешены - то только потому, что не изучены. Ќо вот проходит врем€, вы€вл€ютс€ факты отравлений, генетических изменений, опухолей и прочих напастей по вине этих добавок. “огда их запрещают. ¬от только этот научный эксперимент проводитс€ то пр€мо на нас. Ёто на наших дет€х изучают генетические нарушени€. Ёто у нас вы€вл€ют онкологические заболевани€. Ёто у нас определ€ют массовые отравлени€ и депрессивные психозы. » этот список бесконеченЕ


deb
Ќиколай ћартынов

¬се в деревню =) я уже два года здесь живу и в магазин хожу исключительно за техникой и предметами первой необходимости. ” мен€ сад, огород, хлев, коптильн€, бан€, €ма овощна€, теплица. » хлеб € пеку сам. ћуку и соль, правда, покупаю.

deb
»ван »ванов

да в деревне даже все вкусней )))) но жить скучно совсем, хот€ скучать но верное не приходитс€ так как целый день очень много работы по хоз€йству

¬ам необходимо или зарегистрироватьс€, чтобы оставл€ть комментарии
выбор читател€

¬ыбор читател€

16+