Ну, это – смотря как посмотреть. Споры на эту тему не утихают давно. Весь интернет усеян самыми различными диетами, порой в одних рекомендуется то, что категорически запрещено в другой. Считается, «по данным исследований», что якобы вегетарианцы имеют на 30-50% меньше сердечных заболеваний, на 40 – 60% меньше онкологических… Так ли это – трудно сказать. Источники недостоверные – все мы каждый день видим рекламу, где нам пытаются «впарить» очередное снадобье «по рекомендации … ассоциации врачей». При этом упускается из вида, что таких ассоциаций может и просто не быть, а если и есть, то про эти рекомендации они «ни сном, ни духом». Так и с этими исследованиями – скорее всего, здесь выдают желаемое за действительное. Посмотрим на некоторые факты и доводы.
Вегетарианство подразумевает строгий контроль за диетой – мясо, яйца, рыба и т.п. строго исключены. Причины разные – от боязни повысить холестерин до нежелания «поедания трупов убитых животных». Однако, организму человека для нормального функционирования необходимо довольно много органических веществ и микроэлементов. Исключив из рациона рыбу, мы теряем ценный источник фосфора и йода. Без фосфора мозг не может нормально функционировать, костная система тоже. Недостаток йода ведет к заболеваниям щитовидной железы – а это серьезный удар по всей эндокринной системе. Рыбу можно заменить морской капустой, но во – первых, в ней этих веществ гораздо меньше, во вторых – там есть далеко не все.
К мясу относится все то – же самое. Кроме холестерина, вокруг которого создали неоправданно большой шум, в мясе содержится огромное количество жизненно необходимых минеральных веществ, аминокислот, белков и многого другого. Существуют так называемые «незаменимые аминокислоты», которые в организме человека не образуются, но необходимы ему. Единственный источник их – мясо. Никакая растительная пища их просто не содержит.
Вегетарианцам для того, чтобы получить хотя бы немного сбалансированную диету, нужно строго контролировать свою диету. Для компенсации элементов, содержащихся в мясе, им приходится четко расписывать весь рацион. Иначе может наступить нарушение обмена веществ, или исподтишка выявится что-то похуже «повышенного холестерина». Вот когда глаза на лоб вылезут (Базедова болезнь – увеличение щитовидной железы из – за недостатка йода, глаза навыкате – один из симптомов) – тогда и рыбу с ее йодом вспомним.
Про железодефицитную анемию, наверное, и говорить не стоит. Конечно, железо есть и в растительной пище, но никто не будет спорить, что в мясе, а особенно – в печени, его во много раз больше. Анемичный, бледный вид «правильных» вегетарианцев на это указывает очень понятно. От анемии же снижается иммунитет, а это – повышенный риск заболеваний.
Один из доводов вегетарианцев – якобы «больное мясо». Да, много было в последнее время новостей и про свиной, и про птичий грипп. Так никто же не заставляет есть сырое мясо. Как и сырые яйца. Неужели лень нормально сварить? Ну а если мы любим «с кровью», тогда и винить больше некого, раз Бог ума не дал, в нынешней экологической ситуации-то.
В пользу вегетарианцев можно привести только один довод – да, те мясные изделия, которые продаются в магазине, лучше не есть. Там столько всего в составе, что мясо само как вкусовая добавка идет. Если в колбасе 80% состава – это не мясо, а остальные 20 – смесь перемолотых костей, когтей и шкуры, то вряд ли это нормальная пища. Такую лучше заменить на растительную, это оправданно.
Напоследок, хотелось бы сказать вегетарианцам – посмотрите в зеркало на свои зубы. Видите клыки? Эволюция пока не отменяла того факта, что человек – животное всеядное. Для полноценной работы организма ему нужна пища как растительная, так и животная. И не надо приводить в пример «мясоедов»-эскимосов, которые живут всего до 35 лет. Кроме собак и оленей у них и нет ничего, да и попробуй долго жить при полной антисанитарии и температуре в «теплый» день -40 градусов. Цивилизованные люди, а в крайности бросаемся, как дети.
Да и на самом деле, ярые вегетарианцы - большая редкость. 70% тех, кто объявил себя приверженцем растительной пищи, не есть мясное и рыбное только на людях. "Втихушку" они все себе позволяют, хотя и никогда не признаются в этом. Можно обмануть других, но природу не обманешь - она свое берет.
