Ïî ïîâîäó ìåñòà ïðîèñõîæäåíèÿ áðþêâû íå ñóùåñòâóåò åäèíîãî ìíåíèÿ – ïî îäíîé âåðñèè å¸ âûâåëè â Ñðåäèçåìíîìîðüå, à ïî äðóãîé – â Øâåöèè.  íåêîòîðûõ ðàéîíàõ Ðîññèè Ÿ òàê è íàçûâàþò – øâåäñêàÿ ðåïà. Íî ìîæåò áûòü ýòî áëàãîäàðÿ íàçâàíèÿì ñàìûõ ðàñïðîñòðàí¸ííûõ ñîðòîâ – Êðàñíîñåëüñêàÿ è Øâåäñêàÿ.
Õî÷åòñÿ ïîäðîáíåå ðàññêàçàòü î å¸ ïîëåçíûõ ñâîéñòâàõ è ïðîòèâîïîêàçàíèÿõ. Íî ñíà÷àëà äàâàéòå âûÿñíèì, êàê îíà âûãëÿäèò. Äóìàþ, ÷òî íå âñå ýòî çíàþò. Áðþêâà – ýòî êîðíåïëîä, êîòîðûé ïîõîæ íà ñâ¸êëó èëè ðåïó, íî ó íåãî äðóãèå ðàçìåðû è ñëàäêèé âêóñ.
Áðþêâà – ðàñòåíèå-äâóëåòíèê èç ñåìåéñòâà êàïóñòíûõ. Ÿ è ïîëó÷èëè, ñêðåñòèâ ðåïó è áåëîêî÷àííóþ êàïóñòó. Îíà äà¸ò âûñîêèå óðîæàè íà ïëîäîðîäíûõ õîðîøî óâëàæí¸ííûõ ïî÷âàõ (íà ñóïåñ÷àííèêàõ è ñóãëèíêàõ). Îòäåëüíûå å¸ ýêçåìïëÿðû ìîãóò áûòü âåñîì äî 40 êã. Ïîìíèòå ñêàçêó ïðî ðåïêó? Êàêàÿ îíà âûðîñëà áîëüøàÿ-ïðåáîëüøàÿ! Íó, âîò è áðþêâà òàê ìîæåò.
Ïîñàäèâ ñåìåíà áðþêâû, â ïåðâûé ãîä âû ïîëó÷èòå êîðåíü è ëèñòîâóþ ðîçåòêó. Âòîðîé ãîä ïîðàäóåò âàñ öâåòàìè è ïëîäàìè â âèäå ìíîãîñåìÿííûõ ñòðó÷êîâ, à êîðåíü ñòàíåò êðóãëûì èëè îâàëüíûì, íàïîìèíàþùèì ðåïó, íî íåìíîãî êðóïíåå. Åãî ìÿêîòü ìîæåò áûòü æ¸ëòàÿ, áåëàÿ èëè îðàíæåâàÿ âíóòðè, à ñâåðõó ïîêðûòà êðàñíî-ôèîëåòîâîé èëè çåëåíîâàòî-ñåðîé êîæóðîé. Ýòî ðàñòåíèå îòëè÷àåòñÿ íåïðèõîòëèâîñòüþ. Îíî ñïîñîáíî ïåðåíåñòè âñ¸ – îò ëåòíåãî çíîÿ è çàñóõè äî ïåðâûõ çàìîðîçêîâ.
 íàøåé ñòðàíå áðþêâå ñåé÷àñ íå óäåëÿþò äîëæíîãî âíèìàíèÿ, ìîæíî ñêàçàòü, ÷òî îíà, ïðàêòè÷åñêè, çàáûòà, è, ñîâåðøåííî, íàïðàñíî. Ýòîò íåâçðà÷íûé îâîù – íàñòîÿùèé êëàäåçü âèòàìèíîâ è öåííûõ âåùåñòâ, à, ñëåäîâàòåëüíî, î÷åíü ïîëåçåí è ñïîñîáåí èãðàòü ïåðâóþ ñêðèïêó âî ìíîæåñòâå áëþä, îáîãàòèâ èõ ñâîèì âêóñîì è àðîìàòîì. Äà è ïî ïèòàòåëüíîñòè îíà ñòîèò âûøå ìíîãèõ êîðíåïëîäîâ.
 áðþêâå ìíîãî áåëêîâ, ñàõàðà, êðàõìàëà, êëåò÷àòêè, àñêîðáèíêè (âèòàìèí Ñ), ñîäåðæàòñÿ â íåé âèòàìèíû ãðóïïû Â, êàðîòèí (âèòàìèí À), ìèíåðàëüíûå ñîëè, ýôèðíûå ìàñëà.
Êñòàòè, àñêîðáèíîâàÿ êèñëîòà, êîòîðàÿ ñîäåðæèòñÿ â áðþêâå, îáëàäàåò âûñîêîé ñòîéêîñòüþ ïðè òåïëîâîé îáðàáîòêå è íå òåðÿåòñÿ ïðè äîëãîì õðàíåíèè.
Áðþêâà íå çàìåíèìà äëÿ ëå÷åíèÿ ëþäåé, êîòîðûå ñòðàäàþò ðàçìÿã÷åíèåì êîñòíîé òêàíè, òàê êàê â íåé íàèáîëüøåå ñîäåðæàíèå ìèêðîýëåìåíòîâ êàëüöèÿ.
 ïðîøëîì ñåìåíàìè áðþêâû ëå÷èëè äåòñêóþ áîëåçíü êîðü, èõ íàñòîåì ïîëîñêàëè ãîðëî è ðîòîâóþ ïîëîñòü ïðè âîñïàëèòåëüíûõ ïðîöåññàõ.
À êîðíåïëîäàìè áðþêâû ïîëüçîâàëèñü, åñëè íóæíî áûëî ðàíîçàæèâëÿþùåå ïðîòèâîîæîãîâîå è ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå ñðåäñòâî. Äëÿ ýòîãî èñïîëüçîâàëè ñîê èç êîðíåïëîäîâ áðþêâû. Èì èçäàâíà ëå÷èëè îæîãè è ãíîéíûå ðàíû, òàê îí îáëàäàåò àíòèáàêòåðèàëüíûìè ñâîéñòâàìè.
Çèìîé è ðàííåé âåñíîé, êîãäà ñ îñîáîé îñòðîòîé ÷óâñòâóåòñÿ íåäîñòàòîê âèòàìèíîâ, êàê ïðîäóêòó ïèòàíèÿ áðþêâå òîæå íåò öåíû.  ýòî âðåìÿ ó ëþáîãî ÷åëîâåêà îðãàíèçì â òîé èëè èíîé ìåðå îñëàáëåí è íå ìîæåò ýôôåêòèâíî áîðîòüñÿ ñ íåãàòèâíûì âîçäåéñòâèåì îêðóæàþùåé ñðåäû.  ñòàðûå âðåìåíà ó äåðåâåíñêèõ æèòåëåé áðþêâà áûëà â áîëüøîì ïî÷¸òå. Ÿ åëè ïîñòîÿííî, îñîáåííî çèìîé, òàê êàê îíà õîðîøî ïîääåðæèâàëà æèçíåííûå ñèëû ëþäÿì, îñîáåííî ïîæèëûì.
À ëå÷åáíîå ïèòàíèå ïîäðàçóìåâàåò å¸ óïîòðåáëåíèå â ñëó÷àå çàïîðîâ, à òàê æå îíà íåîáõîäèìà áîëüíûì àòåðîñêëåðîçîì.
Íî â òîæå âðåìÿ íóæíî ïîìíèòü, ÷òî áëþäà èç áðþêâû íå ñëåäóåò âêëþ÷àòü â ìåíþ ëþäÿì ñ îñòðûì çàáîëåâàíèåì æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà èç-çà âûñîêîãî ñîäåðæàíèÿ â íåé ãðóáûõ âîëîêîí, êîòîðûå ìîãóò ñïðîâîöèðîâàòü íà ñëèçèñòîé îáîëî÷êå æåëóäêà âîñïàëèòåëüíûå ïðîöåññû. Åñëè æå ñ âàøèì æåëóäêîì è êèøå÷íèêîì âñ¸ â ïîðÿäêå, òî âûñîêîå ñîäåðæàíèå êëåò÷àòêè íîðìàëèçóåò äåÿòåëüíîñòü æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà, òî åñòü ïðîèçîéä¸ò î÷èùåíèå êèøå÷íèêà, íîðìàëèçóåòñÿ ñòóë è áëàãîäàðÿ ìî÷åãîííîìó äåéñòâèþ áðþêâû óìåíüøàòñÿ îò¸êè.
Óïîòðåáëåíèå áðþêâû ïîìîæåò ïîñêîðåå èçáàâèòüñÿ îò ïðîñòóäû. È ýòî íå óäèâèòåëüíî, âåäü â áðþêâå áîëüøîå ñîäåðæàíèå àñêîðáèíîâîé êèñëîòû, êîòîðàÿ óêðåïëÿåò èììóíèòåò.
Êðîìå òîãî, áëàãîäàðÿ å¸ ìóêîëèòè÷åñêîìó äåéñòâèþ ñ ïîìîùüþ áðþêâû ïðîèñõîäèò ðàçæèæåíèå ìîêðîòû. Ñóõîé êàøåëü ïåðåéä¸ò â ïðîäóêòèâíûé ñ ìîêðîòîé. Áëàãîäàðÿ ýòîìó ðàçæèæåííàÿ ìîêðîòà áóäåò îòõàðêèâàòüñÿ è íàñòóïèò âûçäîðîâëåíèå.  ñëó÷àå õðîíè÷åñêîãî òå÷åíèÿ çàáîëåâàíèé áðîíõîâ è ë¸ãêèõ áðþêâà òîæå íåçàìåíèìàÿ ïîìîùíèöà.
Ìî÷åãîííîå åãî äåéñòâèå òàê æå íåîöåíèìî. Áðþêâà îáëàäàåò ìî÷åãîííûìè ñâîéñòâàìè, óäàëÿÿ èç îðãàíèçìà âñþ ëèøíþþ æèäêîñòü, ïîýòîìó îíà íåçàìåíèìà, åñëè íóæíî ñíÿòü ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòûå, à òàê æå ïî÷å÷íûå îò¸êè.
Ñòðàäàþùèì àòåðîñêëåðîçîì íåîáõîäèìî óïîòðåáëÿòü â ïèùó áðþêâó, òàê îíà óëó÷øàåò îáìåííûå ïðîöåññû â îðãàíèçìå è âûâîäèò èç íåãî òàê íàçûâàåìûé «âðåäíûé» õîëåñòåðèí, êîòîðûé â âèäå áëÿøåê àòàêóåò ñòåíêè êðîâåíîñíûõ ñîñóäîâ.
Î÷åíü ïîëåçíà áðþêâà ëþäÿì, ñòðàäàþùèì õðîíè÷åñêèìè çàïîðàìè, òàê êàê ñîäåðæèò áîëüøîå êîëè÷åñòâî êëåò÷àòêè. Áëàãîäàðÿ ýòîìó óñèëèâàåòñÿ ïåðèñòàëüòèêà, óëó÷øàåòñÿ ïèùåâàðåíèå è îáìåííûå ïðîöåññû, ÷òî î÷åíü âàæíî â áîðüáå ñ îæèðåíèåì.
È åù¸, ýòî äèåòè÷åñêîå ñðåäñòâî, èìåþùåå ë¸ãêèé ñëàáèòåëüíûé ýôôåêò è ñîäåðæàùåå íè÷òîæíîå êîëè÷åñòâî êàëîðèé, ïîýòîìó áðþêâó ìîæíî âêëþ÷àòü â ðàöèîí áîëüíûõ ñàõàðíûì äèàáåòîì, âåäü áîëüøóþ ÷àñòü å¸ óãëåâîäîâ ñîñòàâëÿåò ôðóêòîçà.
À åù¸ èç áðþêâû ìîæíî ïðèãîòîâèòü ìîæíî ðàçíûõ áëþä. Îíà ìîæåò âõîäèòü â ñîñòàâ ðàãó, ñàëàòîâ, ñòàòü äîïîëíåíèåì ê ìÿñó è êóðèöå, èç íå¸ ìîæíî ãîòîâèòü ïåðâûå áëþäà èëè çàïå÷ü å¸ â äóõîâêå êàê ñàìîñòîÿòåëüíîå áëþäî.
Âîò òàêîé åñòü ìàëîèçâåñòíûé, íî î÷åíü ïîëåçíûé îâîù – áðþêâà.
