Мясо кролика – далеко не такой частый «гость» на столе наших соотечественников, как говядина, свинина и даже баранина. Объяснить это можно только отсутствием предложения – вспомните, когда вы последний раз видели в магазине крольчатину? В нашем городе, например, ее можно найти только в виде корма для кошек. Между тем, в отличие от привычной говядины или свинины, усваиваемой человеческим организмом всего лишь на 60%, крольчатина усваивается на 90%, к тому же, это диетическое мясо.
Учитывая, что этот сегмент мясного рынка в нашей стране почти не освоен, большого количества конкурентов не будет.
Но ведь продукт кролиководства – не только мясо, но и шкурки, и если блюда из крольчатины пробовал не каждый, но с кроличьими шапками знакомы все. Планируя заняться кролиководством, нужно определиться, будете ли вы производить мясо, шкуры или и то, и другие. От этого зависит выбор породы – ведь есть породы мясные (фландр, новозеландская белая), пуховые (белая пуховая, ангорская пуховая) и мясо-шкурковые (черно-бурый, бабочка).
Под кроличью ферму придется купить или арендовать участок не кенее 1000 квадратных метров за городом. Учтите, что на кроликов плохо влияет повышенная влажность, так что выбирайте участок не в низине, а на возвышенности. Обязательно уточните предварительно в местных органах власти, на каком расстоянии от жилых комплексов дозволяется размещать кроличью ферму.
Участок следует заасфальтировать или покрыть гравием. На этой территории нужно построить не менее 3 шедов – помещений с деревянным или металлическим каркасом, объединяющих в себе клетки. Кроме шедов потребуется кормовой цех, склад для инвентаря, бойня, холодильники и заборник навоза. Ко всем этим помещениям должен быть удобный подъезд, а расстояния между ними должны быть такими, чтобы проходил миниатюрный трактор. Такая база позволит получать 700-1200 тушек кроликов в год.
Не следует думать, что кроликов можно выкармливать только травой и сеном. Эти корма должны составлять всего лишь четверть их рациона, а три четверти – это зерновой корм. Утром кроликам нужно давать сочную траву, позднее – зерновой корм и комбикорм.
Корм для кроликов нуждается в дозировке – ведь аппетит у них практически неуемный. Мне вспоминается случай: человек, разводивший кроликов на даче, поручил своему родственнику кормить их зимой. Родственник, обманутый кроличьими аппетитами, кормил зверюшек неумеренно… да и скормил весь заготовленный корм к середине зимы! Кроликов пришлось забить раньше времени – кормить-то больше было нечем. Тем более, такая ошибка дорого обойдется в кролиководческом бизнесе.
Клиентская база создается с помощью рекламы в газетах, Интернете, но особенно важно наладить сотрудничество с магазинами и ресторанами.
Миллионных доходов кролиководство, конечно, не принесет, но прибыль будет – и со временем можно даже расширить производство.
